畑に野菜を買いに来てくださる方々から、「ズッキーニの天ぷらがおいしいんだよね〜」と教えていただいたので、作ってみました！外はサクサクの衣、中からはジューシーなズッキーニの旨味。美味しくいただきました♪
使ったのは黄色のズッキーニ。
緑色のズッキーニよりも皮が柔らかく、加熱調理だけでなく生でサラダにして食べるのにも向いています。色も鮮やかで夏らしいですね！それではレシピのご紹介です♪
ズッキーニの天ぷら
■材料（4人分）
ズッキーニ 2本（約400g）
薄力粉（ズッキーニにまぶす用） 大さじ2
A 薄力粉 1カップ
A 片栗粉 大さじ1
A 卵 1個
A 冷水 卵と合わせて1カップ
サラダ油 適量
■作り方
1.ズッキーニは薄切りにする。キッチンペーパーで水気を拭きとり、大さじ2の薄力粉をまぶす。
2.ボウルに【A】を入れ、泡立て器で練らずに手早く混ぜる。鍋や深めのフライパンに2cmほど油を入れ、180度（衣をたらすとすぐ浮き上がるくらい）まで油の温度を上げる。
3.揚げる直前に、ズッキーニを2のボウルに加えて軽く混ぜる。両面を揚げ、網やキッチンペーパーを敷いた皿に並べて油をきる。
※油の温度が下がってきたら、温度が180度まで上がるのを待ってから再び揚げる。
お好みで、天つゆや塩をつけてお召し上がりください！
