朝食に!トマトとチーズのスクランブルエッグ。トーストに添えて♪【農家のレシピ帳】

子どもの頃から大好きなメニュー、トマトとチーズのスクランブルエッグをご紹介します!

トマトとチーズは、ピッツァ・マルゲリータやカプレーゼ等、イタリアンでよく使われる組み合わせですね。トマトには、旨味成分であるグルタミン酸が比較的多く含まれています。このグルタミン酸は、チーズや出汁をとる昆布等にも含まれている成分。トマトとチーズを一緒に使うことで、旨味成分が合わさり美味しさがぐんとアップするのです♪

サッと作れる、トマトとチーズのスクランブルエッグは朝食にぴったり。そのまま食べても、パンに挟んでもおいしいです♪

  トマトとチーズのスクランブルエッグ

■材料(2人分)

トマト 1個(1.5cm角切り)
卵 2個
A ピザ用チーズ 15g
A 牛乳 大さじ2
A 砂糖 小さじ1/2
A 塩・ブラックペッパー 各少々
オリーブオイル 小さじ3
パセリ 少々

■作り方

1.トマトは1.5cm角切りにする。卵は溶きほぐし、【A】と混ぜ合わせる。

2.フライパンにオリーブオイル 小さじ2を熱してトマトを入れ、水気を飛ばしながら炒める。オリーブオイル 小さじ1を加え、1の卵液を流し入れる。ヘラで大きく混ぜ、半熟に仕上げる。パセリをちらす。


トマトの水気が出ると、仕上がりが水っぽくなってしまいます。トマトの水気が切れるまでしっかり焼いてから、卵液を流し入れるのがポイントです!

スポンサーリンク
レクタングル大