夏野菜のピクルス。ミニトマト、ズッキーニ、黄パプリカの3色でカラフル♪【農家のレシピ帳】

ミニトマト、ズッキーニ、黄パプリカで作る、夏野菜のピクルス。ジューシーなトマト、味の染みたズッキーニ、黄パプリカの食感が楽しくおいしいです。

作り置きに便利!カラフルな見た目でおもてなしやパーティーにもどうぞ♪

  夏野菜のピクルス

■材料(4人分/調理時間:5分〈漬ける時間は除く〉)

ミニトマト 8個
ズッキーニ 1/2本
黄パプリカ1個
赤唐辛子 1本
ローリエ 1枚
A 酢 80ml
A 砂糖 大さじ2と1/2
A 塩 小さじ1

■作り方

1.ミニトマトは湯むきする。ズッキーニは縞にむいて輪切りに、黄パプリカは乱切りにする。

2.【A】、水 100ml(分量外)は耐熱容器に入れラップをかけ、レンジ(500w)で30秒加熱してよく混ぜる。

3.2に1の野菜、赤唐辛子、ローリエを加え、冷めたら冷蔵庫で1時間以上寝かす。


甘さ、酸っぱさはお好みで微調整してください!

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