とろける!冬瓜と豚バラの煮物。やさしい和風味のおかず。【農家のレシピ帳】

寒くなってくると食べたくなる冬瓜。名前から冬野菜だと思う方がいるかもしれませんが、実は夏野菜です。夏に収穫した果実を冷暗所で保存すれば冬を越せることから、冬瓜と呼ばれるようになりました。

今日は冬瓜を使った、優しい和風味の煮物を♪透明になるまで煮込めば、冬瓜ならではのとろける食感を楽しめます。

  冬瓜と豚バラの煮物

■材料(2人分)

冬瓜 400g
豚バラ肉 100g
生姜 10g
青ねぎ 少々
A 酒 大さじ1
A 白だし 小さじ2
A しょうゆ 小さじ1
A 砂糖 小さじ1/2
B 片栗粉 大さじ1/2
B 水 大さじ1
サラダ油 小さじ2
水 1カップ(200ml)

■作り方

1.冬瓜は種とワタをスプーンで取り除き、一口大に切って皮をむく。生姜は細切りに、ネギはみじん切りにする。豚バラ肉は4cm幅に切る。Bを混ぜ合わせておく。

2.フライパンにサラダ油を熱し、冬瓜、生姜、豚バラ肉を炒める。豚バラ肉の色が変わったら、水1カップ、Aを加える。ふたをして、冬瓜が透き通るまで中火で8分ほど煮る。

3.Bでとろみをつける。皿に盛り、青ねぎをのせる。


生姜入りで身体が温まる、今の季節にぴったりな煮物です!

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