寒い日に食べたい、白菜と豚肉のゆずこしょう煮。和風だしで煮込んだ白菜がとろけます。
豚肉は片栗粉をはたいてから弱火で加熱すると、ふっくらやわらかに。食欲をそそるゆずこしょうの香りで、ペロリと食べられちゃいますよ。
ゆずこしょうは、自家製のものを使いました。
↓自家製ゆずこしょうのレシピはこちら
自家製ゆずこしょう。格別な香り。青ゆずと青唐辛子で。
手作りのゆずこしょうはとても香りが良いです。青ゆずと青唐辛子が手に入らなければ、黄ゆずと赤唐辛子でも同様に作れます。
白菜と豚肉のゆずこしょう煮
■材料（2人分／調理時間：10分）
白菜 300g（長さ4cmに切る）
豚肉の薄切り 100g
だし汁 1と1/2カップ（または水 1と1/2カップ＋和風だしの素 小さじ1と1/2）
A しょうゆ 小さじ1
A みりん 小さじ1
A ゆずこしょう 少々
酒 大さじ1
片栗粉 小さじ1
小ねぎ 少々
■作り方
1.白菜は長さ4cmに切り、豚肉は片栗粉をまぶす。
2.鍋にだし汁を熱し、煮立ったら弱火にして酒を加える。豚肉を加えてほぐし、色が変わったら取り出す。
3.白菜、【A】を加えて中火で煮込む。白菜に火が通ったら豚肉を戻し入れる。きざんだ小ねぎをちらす。
ゆずこしょうは、自家製なら小さじ1/4〜1/3くらい入れて大丈夫です。市販のものは味が濃いので、加減してください。
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自家製ゆずこしょう。格別な香り。青ゆずと青唐辛子で。
