そろそろブルーベリーの季節。甘酸っぱく色鮮やかなブルーベリーをいかした、ひんやり冷たいブラマンジェのレシピをご紹介します。
スプーン印さんのゆっくりと消化・吸収されるお砂糖「スローカロリーシュガー」を使いました。甘ったるくない上品な甘さで、新鮮なブルーベリーの味を引き立ててくれます。
ブルーベリーの豆乳ブラマンジェ
■材料（プリンカップ6個分／調理時間：20分〈冷やし固める時間を除く〉）
＜ブラマンジェ＞
豆乳（牛乳でもOK） 2カップ
生クリーム 1/2カップ
スプーン印 スローカロリーシュガー 80g
ゼラチン 5g
＜ソース＞
A ブルーベリー（ソース用） 200g
A スプーン印 スローカロリーシュガー 大さじ3
レモン汁 小さじ1/4
＜飾り＞
B 生クリーム 1/2カップ
B スプーン印 スローカロリーシュガー 大さじ1
ブルーベリー（飾り用） 18粒
ミント 6枚
■作り方
1.鍋に豆乳を入れ弱火にかけ、40度くらいに温める。水 大さじ2でふやかしたゼラチン、スローカロリーシュガー 80gを加え溶かす。火から下ろし、生クリームを混ぜ合わせる。プリンカップに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
2.Aを大きめの耐熱容器に入れて500wのレンジで1分加熱し、アクを取り除く。さらに30秒加熱してレモン汁を混ぜ合わせる。Bは八分立てに泡立てる。固まった1の上にソースを流し入れ、中央に泡立てたクリーム、ブルーベリー、ミントを飾る。よく冷やしてからお召し上がりください♪
・ゼラチンを加えたら、沸騰させないように注意してください（固まりにくくなることがあります）。
・ミルクプリンが固まるまで冷蔵庫で冷やしてください。
一般的な糖質は素早く消化吸収されるのに対し、スローカロリーシュガーはゆっくりとエネルギーに変わるので、からだへの負担も少ないそうですよ。
※この記事はPR企画に参画し作成しています。
