絶品!いちごのブラマンジェ。上品な甘さのいちごスイーツ。【農家のレシピ帳】

春になると作りたくなる、いちごのブラマンジェ。

温めた牛乳にゼラチンと砂糖を溶かし、生クリームを加えたらプリンカップに注いで冷蔵庫へ。

いちごソースといちごを飾れば完成なので、手軽に作れます。

なめらかなブラマンジェに、上品な甘さのいちごソースの組み合わせは絶品!

見た目も華やかで、パーティーやおもてなしにもぴったりです。

   いちごのブラマンジェ

■材料(プリンカップ6個分)

牛乳 400cc
生クリーム 100cc
白砂糖 80g(※)
ゼラチン 5g
水 大さじ2
いちご(飾り用) 6粒

<いちごソース>
いちご(ソース用) 200g
砂糖 大さじ3

(※)白いブラマンジェにしたい場合は、白砂糖を使ってください。三温糖などでも作れますが、少しクリーム色っぽいブラマンジェになります。

■作り方

1.鍋に牛乳を入れ弱火にかけ、40度くらいまで温める。ゼラチンと水を混ぜてふやかしたもの、白砂糖 80gを加え、しっかり溶けるまで混ぜる。火からおろし、粗熱がとれたら生クリームを加え混ぜる。

2.プリンカップに1の液を静かに注ぐ。ラップをかけ冷蔵庫に入れ、冷やし固める。

3.ソース用のいちごはヘタを取り除き、砂糖 大さじ3と合わせてミキサーにかける。飾り用のいちごは縦半分に切る。固まった2の上にソースを流し入れ、中央に切ったいちごを飾る。


昨年のいちごは小粒でしたが、今年は少し頑張ったので、大粒のいちごも採れました!

うちでは露地栽培(屋外で栽培)なので最近いちごが採れはじめたばかりですが、多くのビニールハウス栽培のいちごは今年の分が終わりつつありますね。

いちごが手に入りやすいうちに、ぜひお試しください♪

※2018年2月25日、一部を修正しました

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