トマトがおいしい夏ですね。サラダやスープ、パスタ、ピザなど様々な料理で登場するトマト。実は、スイーツのように食べてもおいしいです。
湯むきしたトマトを砂糖水に一晩漬けるだけの簡単レシピ。夏にぴったりの、ひんやり冷たく甘いトマトです。トマトがいくらでも食べられちゃいますよ♪ミニトマトで作るのも◎です！
トマトの砂糖漬け
■材料（4個分／調理時間：5分〈漬ける時間を除く〉）
トマト 4個
砂糖 80g
レモン汁 小さじ1/2
■作り方
1.トマトはへたと反対側の面に十字の切れ目を入れ、へたは取る。たっぷりの沸騰したお湯に10〜20秒つけて冷水にとり、皮をむく。
※へたの取り方：包丁の先をへたのすぐ横から中心に向かって斜めに差し込み、ぐるりと一周切り込みを入れ、へたを引っ張ると取れます。
2.耐熱ボウルに砂糖、水 200ml（分量外）を入れ、電子レンジ（500w）で1分加熱して砂糖を溶かし、レモン汁を加える。
3.二重にしたポリ袋に1のトマト、2の砂糖液を入れ、冷蔵庫で一晩置く。
シンプルな料理のため、トマトの味がダイレクトに出ます。できれば完熟トマトを使ってください！
砂糖は好みのもので構いません。ちなみに、私のおすすめはグラニュー糖です。さっぱりとした甘さで、トマトの味を引き立ててくれます。砂糖の量は、トマトの甘さやお好みで調節してくださいね。
トマトと砂糖液を一緒に食べると美味しいです！
私はこれをよく冷やして、ランニングした後に食べるのが好きです(^^) 暑い日の水分補給、エネルギー補給にどうぞ♪
