トマトの砂糖漬け。材料3つ!ひんやりスイーツ♪トマトの大量消費にも。【農家のレシピ帳】

トマトがおいしい夏ですね。サラダやスープ、パスタ、ピザなど様々な料理で登場するトマト。実は、スイーツのように食べてもおいしいです。

湯むきしたトマトを砂糖水に一晩漬けるだけの簡単レシピ。夏にぴったりの、ひんやり冷たく甘いトマトです。トマトがいくらでも食べられちゃいますよ♪ミニトマトで作るのも◎です!

  トマトの砂糖漬け

■材料(4個分/調理時間:5分〈漬ける時間を除く〉)

トマト 4個
砂糖 80g
レモン汁 小さじ1/2

■作り方

1.トマトはへたと反対側の面に十字の切れ目を入れ、へたは取る。たっぷりの沸騰したお湯に10〜20秒つけて冷水にとり、皮をむく。

※へたの取り方:包丁の先をへたのすぐ横から中心に向かって斜めに差し込み、ぐるりと一周切り込みを入れ、へたを引っ張ると取れます。

2.耐熱ボウルに砂糖、水 200ml(分量外)を入れ、電子レンジ(500w)で1分加熱して砂糖を溶かし、レモン汁を加える。

3.二重にしたポリ袋に1のトマト、2の砂糖液を入れ、冷蔵庫で一晩置く。


シンプルな料理のため、トマトの味がダイレクトに出ます。できれば完熟トマトを使ってください!

砂糖は好みのもので構いません。ちなみに、私のおすすめはグラニュー糖です。さっぱりとした甘さで、トマトの味を引き立ててくれます。砂糖の量は、トマトの甘さやお好みで調節してくださいね。

トマトと砂糖液を一緒に食べると美味しいです!

私はこれをよく冷やして、ランニングした後に食べるのが好きです(^^) 暑い日の水分補給、エネルギー補給にどうぞ♪

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