坊っちゃんかぼちゃのプリン。秋のスイーツ!ハロウィンにも。【農家のレシピ帳】

もうすぐハロウィンということで、坊ちゃんかぼちゃのプリンを作りました。

見た目も可愛らしく、ハロウィンやパーティーにオススメ。オーブンで蒸し焼きにして作ります。

なめらかな食感に、生クリーム入りでリッチな味わい。味は本格的ですが、作るのは意外と簡単です。手作りのカラメルソースをたっぷりかけ、カップの皮ごとお召し上がりください。

*他のかぼちゃレシピはこちらから*

  坊っちゃんかぼちゃのプリン

■材料(2個分/調理時間:40分)

坊っちゃんかぼちゃ 2個(250g×2個)
A 牛乳 100ml
A 生クリーム 50ml
A 卵 1個
A 砂糖 30g
A コーンスターチ 大さじ1
砂糖 20g

■作り方

1.坊っちゃんかぼちゃはラップで包み、レンジ(500w)でへたを下向きにして5〜6分加熱する。へたから1.5cm下を切り、種とワタを取り除く。皮の厚さが5mmになるようにスプーンで実をくり抜く。

2.くり抜いたかぼちゃの実、【A】をミキサーにかける。かぼちゃの皮に流し込み、泡がたったら取り除く。

3.耐熱皿に2とかぼちゃのへたをのせ、水を張った天板の上におき、160度に予熱したオーブンで30分蒸し焼きにする。

4.鍋に砂糖 20g、水 大さじ1(分量外)を入れ、あめ色になるまで熱する。火から下ろし、熱湯 大さじ3(分量外)を少しずつ加えて混ぜる。3にかけ、冷蔵庫で冷やす。


一人ひとつ食べるには少し大きいので、カットして食べるのがおすすめです。

(もちろん、たくさん食べたい方は丸ごと食べちゃっても良いですが…!笑)

作るときのポイントをいくつかご紹介します。

・レンジで加熱したときにかぼちゃの底に穴があきやすいので、へたを下向きにして加熱します。

・レンジで加熱しすぎると、皮が破ける原因になります。様子を見ながら、少し固めになるように調節してください。

・もし穴があいてしまった場合は、内側からかぼちゃの実をぬると、穴がふさがることがあります。それでも穴がふさがらないときは、かぼちゃの底をアルミホイルで包んで加熱します。

・オーブンで焼くときにプリンの表面が焦げそうだったら、アルミホイルをのせると良いです。

・分量は坊ちゃんかぼちゃ500gを基準にしています。使用するかぼちゃの重さに合わせて分量を調節してください。

・プリン液が残った場合は、下記の写真のようにプリンカップなどに入れ、一緒にオーブンで焼くと良いですよ。

それでは、ハッピー・ハロウィン!

*他のかぼちゃレシピはこちらから*

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