ごぼうのくるみ味噌和え。ごま油で炒めて♪作り置きやお弁当にも。【農家のレシピ帳】

ごま油で炒めたごぼうをくるみ味噌で和えた一品。

ごぼうとくるみの香りがマッチ。コクがあって、つい食べすぎちゃう、大好きな副菜です。

くるみはごぼうと一緒に軽く炒めることで、カリッとこうばしくなりますよ。作り置きにもオススメです。

ごぼうのくるみ味噌和え

■材料(2人分/調理時間:10分)

ごぼう 100g
くるみ 15g
A みそ 大さじ1/2
A みりん 大さじ1/2
A 酒 大さじ1/2
A 砂糖 小さじ1/2
ごま油 小さじ2

■作り方

1.ごぼうは皮をこそいでささがきにし、水にさらして水気をきる。くるみは粗くきざむ。

2.フライパンにごま油を中火で熱し、ごぼうを炒める。油がまわったらくるみを加える。ごぼうに焼き色がついたら、混ぜ合わせた【A】を加え、和えながら軽く炒める。


黄色い器は、京都の瑞光窯での陶芸体験で夫が作ったものです。

きれいな色で、ほどよい大きさ。

ちゃっかり私が使っています。笑

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