三井製糖様・Nadia様主催の「適糖スイーツレシピフォトコンテスト」にて、優秀賞をいただいたレシピです（2018年12月）。
サツマイモを丸ごと使った、皮つきスイートポテトを作りました。
素朴な見た目がかわいらしい、ほっこりとしたスイーツです。
大きさは、iPhone XSと同じくらいのビックサイズ！
なんだか夢があります♪
食べやすいサイズに切り分けてお召し上がりください。
おおきなスイートポテト
■材料（4人分／調理時間：35分）
サツマイモ 1本（350g）
A 砂糖 30g
A バター 20g
B 生クリーム 1/4カップ
B 卵黄 1.5個分
黒ごま 少々
＜ぬり卵＞
卵黄 0.5個分
生クリーム 少々
■作り方
1.サツマイモは皮つきのままよく洗い、両端を切り直す。レンジ（500w）で2分加熱し、縦半分に切り、さらに4～5分加熱する。
2.サツマイモの皮を5mm残し、スプーンで中身をくり抜く。中身はマッシャーやフォークでつぶし、【A】と混ぜ合わせて裏ごしする。【B】を加えて混ぜ合わせ、皮の中に戻し入れる。ハケで表面に、混ぜ合わせたぬり卵をぬる。
3.オーブンシートを敷いた天板に並べ、180度に予熱したオーブンで15分焼く。中央にぬり卵を少量ぬってすぐに黒ごまをふり、さらに5分焼く。
〜作るときのポイント〜
・スイートポテトの生地でサツマイモの皮のふちを覆うように成形します。皮がでている状態だと、焼いたときに固くなってしまいます。
・黒ごまはぬり卵をぬったらすぐにつけます（ぬり卵が乾くとくっつきません）。
・裏ごしのひと手間でなめらかな食感に仕上がります。
ちなみに、写真に写っている木の板（スタイリングボード）は手作りです♪ナチュラルな木の色合いがとても気に入っています。
DIYワークショップを主催してくださったぐっちさん、ありがとうございました！！
