おおきなスイートポテト。丸ごとサツマイモ!【農家のレシピ帳】

サツマイモを丸ごと使った、皮つきスイートポテトを作りました。

素朴な見た目がかわいらしい、ほっこりとしたスイーツです。

大きさは、iPhone XSと同じくらいのビックサイズ!

なんだか夢があります。

そのままかぶりつくと自分が大きくなってしまいますので笑、切り分けてお召し上がりくださいね。

   おおきなスイートポテト

■材料(4人分)

サツマイモ 1本(350g)
A 砂糖 30g
A バター 20g
B 生クリーム 1/4カップ
B 卵黄 1.5個分
黒ごま 少々

<ぬり卵>
卵黄 0.5個分
生クリーム 少々

■作り方

1.サツマイモは皮つきのままよく洗い、両端を切り直す。レンジで2分加熱し、縦半分に切り、さらに4〜5分加熱する。

2.サツマイモの皮を5mm残し、スプーンで中身をくり抜く。中身はマッシャーやフォークでつぶし、Aと合わせて裏ごしする。Bと混ぜ合わせ、皮の中に戻し入れる。ハケで表面にぬり卵をぬる。

3.オーブンシートを敷いた天板に並べ、180度のオーブンで15分焼く。真ん中あたりにぬり卵を少量ぬってすぐに黒ごまをふり、さらに5分焼く。

※電子レンジを使う場合、特に記載がないときは、食材を耐熱容器に入れふんわりとラップをかけ、500wで加熱するものとします。


〜作るときのポイント〜

・スイートポテトの生地で皮のふちを覆うように成形します。皮がでている状態だと、焼いたときに固くなってしまいますのでご注意ください。

・黒ごまはぬり卵をぬったらすぐにつけます。ぬり卵が乾くとくっつきません。

・裏ごしのひと手間でなめらかな食感に仕上がります。

ちなみに、写真に写っている木の板(スタイリングボード)は手作りです♪ナチュラルな木の色合いがとても気に入っています。

DIYワークショップを主催してくださったぐっちさん、ありがとうございました!!

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