いちごのおいしい季節がやってきました♪すぐに作れる、いちごの簡単スイーツをご紹介します。
今日は、「いちごカスタードパイ」です。いちごを飾ったオープンパイ。レンジで作るお手軽カスタードクリーム、冷凍パイシートを使うと簡単に作れます。
工程としては、
（1）カスタードクリームをレンジで作る
（2）パイシートをオーブンで焼く
（3）飾りつけ
という3段階です。
普段のおやつに、おもてなしに、ぜひ作ってみてください♪
いちごカスタードパイ
■材料（4個分／調理時間：20分〈解凍時間、食材を冷やす時間は除く〉）
いちご 8粒
冷凍パイシート1枚（18cm×10cm）
牛乳 少々
ミント 少々
＜カスタードクリーム＞
卵 1個
砂糖 大さじ3（あればグラニュー糖）
薄力粉 大さじ1と1/2
牛乳 200ml
バニラエッセンス 少々（あれば）
■作り方
下準備：冷凍パイシートは、冷蔵庫で30分（または室温で10分）おいて解凍する。
1.耐熱ボウルに卵、砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。卵白がほぐれたら薄力粉をふるい入れて軽く混ぜ、牛乳を加えて全体が均一になるまで混ぜる。
2.ラップをかけずに電子レンジ（500w）で2分加熱し、よく混ぜてさらに1分加熱、もう一度混ぜて1分加熱する。ザルでこし、バニラエッセンスを加え、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
3.冷凍パイシートは4等分に切り、オーブンシートを敷いた天板に並べ、表面に牛乳 少々をぬる。200度に予熱したオーブンで、軽く焼き色がつくまで10分ほど焼き、冷ましておく。
4.いちごは洗い、縦半分に切る。パイシートにカスタードクリームをしぼり、いちごを2個分ずつ並べ、ミントを飾る。
※クリームは、丸口金、しぼり袋を使い、写真のようにジグザグにしぼっています。
■ポイント
・パイシートに牛乳をぬるのはツヤだしのためなので、気にならなければぬらなくてもOKです。牛乳の代わりに、卵黄を水 少々で薄めたものを使うと、ツヤがさらにきれいに出ます。
・カスタードは事前に作って冷やしておくのもオススメ。急冷したいときは、氷水を入れたボウルを容器の底にあてます。
・冷凍パイシートは冷たい状態で調理することで、焼いたときに層ができます。冷蔵庫から出したら手早く作業します。
年に一度のいちごシーズンを楽しみましょう！
