簡単!いちごカスタードパイ。レンジのカスタード&冷凍パイシートで。【農家のレシピ帳】

いちごを飾ったオープンパイ。レンジで作るお手軽カスタードクリーム、冷凍パイシートを使うと簡単に作れます。

工程としては、(1)カスタードをレンジで作る、(2)パイシートをオーブンで焼く、(3)飾りつけ、という3段階です。

おやつに、デザートに、ぜひ作ってみてください♪

  いちごカスタードパイ

■材料(4個分/調理時間:20分〈解凍時間、食材を冷やす時間は除く〉)

いちご 8個
冷凍パイシート1枚(18cm×10cm)
牛乳 少々
ミント 少々

<カスタードクリーム>
卵 1個
砂糖 大さじ3(あればグラニュー糖)
薄力粉 大さじ1と1/2
牛乳 200ml
バニラエッセンス 少々(あれば)

■作り方

下準備:冷凍パイシートは、冷蔵庫で30分ほど解凍する。

1.耐熱ボウルに卵、砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。卵白がほぐれたら薄力粉を加えて軽く混ぜ、牛乳を加えて全体が均一になるまで混ぜる。

2.ラップをかけずにレンジ(500w)で2分加熱し、よく混ぜてさらに1分加熱、もう一度混ぜて1分加熱する。バニラエッセンスを加え、ラップをして冷蔵庫で冷やす。

3.冷凍パイシートは4等分に切り、オーブンシートを敷いた天板に並べ、表面に牛乳をぬる。200度に予熱したオーブンで8〜10分焼き、冷ましておく。

4.いちごは縦半分に切る。パイシートにカスタードクリームをしぼり、いちごを2個分ずつ並べ、ミントを飾る。

※クリームは、丸口金、しぼり袋を使い、写真のようにジグザグにしぼっています。


・パイシートに牛乳をぬるのは、つやだしのためです。牛乳の代わりに卵黄を水 少々で薄めたものでもOK!

・カスタードは事前に作って冷やしておくのもオススメ。急冷したいときは、氷水を入れたボウルを容器の底にあてます。

・カスタードを最後にザルでこすと、なめらかになります。

・冷凍パイシートは冷たい状態で調理することで、焼いたときに層ができます。冷蔵庫から出したら手早く作業します。

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