ロール白菜のコンソメ煮込み。味しみしみの洋風おかず!【農家のレシピ帳】(PR)

ロールキャベツならぬ、ロール白菜。白菜で肉だねを巻き、コンソメスープで煮込みます。味のしみた白菜がおいしい、洋風のメインディッシュです♪

白菜の外葉はスジが固いので、やわらかい内側の葉っぱを使うのがおすすめです。

ナイフ、フォークで切り分けてお召し上がりください(お箸だと白菜とお肉が分かれてしまい食べづらいです!)。

ただいま、「クイジナート×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加中!
モニタープレゼントでいただいた「クイジナート スリム&ライト マルチハンドブレンダー」を使ってみました。

専用のアタッチメントの一つ「チョッパー」を使うと、野菜のみじん切りだけでなく、ひき肉まで作れました!

チョッパーにかける時間を短めにすれば粗めに、長めにすれば細かめになりました。
自分で選んだお肉をひき肉にできるので安心感がありますね。

野菜のみじん切りも、ざっくり2cm角に切る→クイジナート7秒くらいであっという間にできて楽チンでした。

   ロール白菜のコンソメ煮込み

■材料(2人分/調理時間:30分)

白菜 4枚
A 豚ひき肉 200g(今回は豚もも肉をクイジナートでひき肉にしました)
A 玉ねぎ 1/4個(みじん切り)
A エリンギ 1/2個(みじん切り)
A 白ワイン 大さじ1/2
A 塩・ブラックペッパー 各少々
B ローリエ 1枚
B 白ワイン 大さじ2
B 顆粒コンソメ 小さじ2
B 塩・ブラックペッパー 各少々
バター 20g
パセリ 少々(あれば/きざむ)

■作り方

1.白菜は葉を一枚ずつはがし、耐熱皿にのせてラップをかける。レンジ(500w)で、白菜の芯がやわらかくなるまで、5分ほど加熱する。玉ねぎ、エリンギはみじん切りにする。

2.ボウルに【A】を入れ、粘り気がでるまで手で混ぜ、4等分して小判形に丸める。白菜の芯を手前にして縦におき、肉だねを手前にのせ、左右の葉を中央に折り、手前から奥へ巻く。巻き終わりを下にして鍋に並べる。

3.鍋に【B】、水 1と1/2カップ(分量外)を加え、ふたして中火にかける。ひと煮立ちしたら落し蓋をして弱火で10分煮込み、裏返してさらに10分煮る。バターを加えて溶かし、きざんだパセリをちらす。


白菜をレンジで加熱するときは、白菜全体を覆うようにラップをかけます。私はラップを2枚使ったらちょうどよかったです。

※2019年8月、レシピの一部を修正しました

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