生野菜のお供として人気のマヨネーズ。マヨネーズはお店で買っている人が多いと思いますが、手作りマヨネーズもおいしいです♪材料を混ぜるだけで簡単に作ることができます。
マヨネーズの基本の材料は、卵、油、酢の3つ。これを元に、手作りでは自分好みの味に調整できます。サラダ油の半量をオリーブオイルにしたり（少しゆるくなりますが、オリーブオイルのいい香りがして私は好きです）、マスタードを足してみたり。ぜひオリジナルのマヨネーズを作ってみては。
自家製マヨネーズ
■材料（作りやすい分量）
卵黄 1個
サラダ油 150ml
酢 小さじ2
レモン汁 小さじ1
塩 小さじ1/3
■作り方
1.サラダ油以外の材料を常温に戻しておき、混ぜる。
2.1にサラダ油を少しずつ加えながら混ぜる。
手作りマヨネーズは、市販のマヨネーズより塩や酢が控えめなため、あまり長持ちはしません。冷蔵庫で保存し、できるだけ早めに使い切りましょう！
