カリフラワーのペペロンチーノソテー。レンジで時短♪【農家のレシピ帳】

カリフラワーをペペロンチーノ味でソテーして。香ばしいガーリック、ピリリと辛い唐辛子の風味でいただく、ほっくりおいしいカリフラワーです。

カリフラワーはレンジで加熱すると時短に。洋風の副菜に、付け合せに、白ワインのお供にぴったりです。

  カリフラワーのペペロンチーノソテー

■材料(2人分/調理時間:10分)

カリフラワー 1/2個(約250g)
にんにく 1片(薄切り)
赤唐辛子 1/2本(乾燥/輪切り)
オリーブオイル 小さじ2
パセリ 少々(きざむ)
塩・ブラックペッパー 各少々

■作り方

1.カリフラワーは小房に分け、水にくぐらせて耐熱容器に入れラップをかける。レンジ(500w)でやわらかくなるまで4〜5分加熱する。

2.にんにくは薄切りにする。赤唐辛子はお湯で戻して種を取り除き、輪切りにする。パセリはきざむ。

3.フライパンにオリーブオイル、2のにんにく、赤唐辛子を熱し、香りがでてきたら1のカリフラワーを加えて炒める。パセリ、塩、ブラックペッパーをふる。

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