とろける!イタリアンナスのピザ。フライパンで簡単♪【農家のレシピ帳】

五十嵐農園で今年初めて育てた新商品、「イタリアンナス」を使ったレシピ!(左がイタリアンナス、右は普通のナス)

↓イタリアンナスの詳しい説明はこちら。

とろける!イタリアンナスのおろしポン酢ステーキ。簡単おかず♪【農家のレシピ帳】
五十嵐農園で今年初めて育てた新商品、「イタリアンナス」です! サイ…

昨年、フィレンツェというイタリア品種のナスを初めて食べて、感動的においしくて。夫にリクエストしたら、今年は似たような品種のイタリアンナスを育ててくれたのです♪

さて、今日はチーズ、ベーコン、ケチャップなどをのせてピザ風に。ケチャップ、にんにくのすりおろし、ブラックペッパーを混ぜ合わせれば、簡易的なトマトソースになります。イタリアンナスはフライパンで焼くと、とろけるような食感になりますよ♪

お好みのトマトソースを使用したり、ピーマンやミニトマトなどを追加してもOK!パン生地を使わない、野菜のピザ。パーティーやおもてなしの前菜にもぴったりです。

なお、イタリアンナスのほか、丸ナス(賀茂ナスなど)や米ナスで作ってもOK。一般的な千両ナスで作る場合は、4本が目安。縦半分に切ってくださいね。

  イタリアンナスのピザ

■材料(4人分/調理時間:10分)

イタリアンナス 小1個(約300g)
玉ねぎ 1/4個
ベーコン 40g
ピザ用チーズ 30g
A トマトケチャップ 小さじ4
A にんにくのすりおろし 小さじ1/4
A ブラックペッパー 少々
オリーブオイル 大さじ2
パセリ 少々(あれば/乾燥でも可)

■作り方

1.イタリアンナスは1.5cm幅の輪切りに、玉ねぎは薄切りに、ベーコンは1cm幅に切る。【A】を混ぜ合わせる。

2.フライパンにオリーブオイルをひき、ナスを加えて全体に絡める。フライパンの端に玉ねぎ、ベーコンを加える。中火にかけ、ナスの両面に焼き色がつき、玉ねぎがしんなりするまで焼く。

3.ナスに【A】をぬり、玉ねぎ、ベーコン、チーズをのせる。ふたをしてチーズがとろけるまで蒸し焼きにし、あれば、ちぎったパセリをちらす。


トゲが大きく鋭いので、へたを手で触らないように気をつけてください。

ナスは火をつける前に油と絡めるところがポイント。ナス全体に、均一に油がまわります。

ナス好きにはたまらないおいしさのイタリアンナス!ぜひ一度は食べてみてほしいです♪

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