五十嵐農園で今年初めて育てた新商品、「イタリアンナス」を使ったレシピ！（左がイタリアンナス、右は普通のナス）
↓イタリアンナスの詳しい説明はこちら。
昨年、フィレンツェというイタリア品種のナスを初めて食べて、感動的においしくて。夫にリクエストしたら、今年は似たような品種のイタリアンナスを育ててくれたのです♪
さて、今日はチーズ、ベーコン、ケチャップなどをのせてピザ風に。ケチャップ、にんにくのすりおろし、ブラックペッパーを混ぜ合わせれば、簡易的なトマトソースになります。イタリアンナスはフライパンで焼くと、とろけるような食感になりますよ♪
お好みのトマトソースを使用したり、ピーマンやミニトマトなどを追加してもOK！パン生地を使わない、野菜のピザ。パーティーやおもてなしの前菜にもぴったりです。
なお、イタリアンナスのほか、丸ナス（賀茂ナスなど）や米ナスで作ってもOK。一般的な千両ナスで作る場合は、4本が目安。縦半分に切ってくださいね。
イタリアンナスのピザ
■材料（4人分／調理時間：10分）
イタリアンナス 小1個（約300g）
玉ねぎ 1/4個
ベーコン 40g
ピザ用チーズ 30g
A トマトケチャップ 小さじ4
A にんにくのすりおろし 小さじ1/4
A ブラックペッパー 少々
オリーブオイル 大さじ2
パセリ 少々（あれば／乾燥でも可）
■作り方
1.イタリアンナスは1.5cm幅の輪切りに、玉ねぎは薄切りに、ベーコンは1cm幅に切る。【A】を混ぜ合わせる。
2.フライパンにオリーブオイルをひき、ナスを加えて全体に絡める。フライパンの端に玉ねぎ、ベーコンを加える。中火にかけ、ナスの両面に焼き色がつき、玉ねぎがしんなりするまで焼く。
3.ナスに【A】をぬり、玉ねぎ、ベーコン、チーズをのせる。ふたをしてチーズがとろけるまで蒸し焼きにし、あれば、ちぎったパセリをちらす。
トゲが大きく鋭いので、へたを手で触らないように気をつけてください。
ナスは火をつける前に油と絡めるところがポイント。ナス全体に、均一に油がまわります。
ナス好きにはたまらないおいしさのイタリアンナス！ぜひ一度は食べてみてほしいです♪
