とろける!イタリアンナスのピザ。フライパンで簡単♪【農家のレシピ帳】

五十嵐農園で今年初めて育てた新商品、「イタリアンナス」を使ったレシピ!(左がイタリアンナス、右は普通のナス)

↓イタリアンナスの詳しい説明はこちら。

とろける!イタリアンナスのおろしポン酢ステーキ。簡単おかず♪【農家のレシピ帳】
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五十嵐農園で今年初めて育てた新商品、「イタリアンナス」です! サイ…

昨年、フィレンツェというイタリア品種のナスを初めて食べて、感動的においしくて。夫にリクエストしたら、今年は似たような品種のイタリアンナスを育ててくれたのです♪

さて、今日はチーズ、ベーコン、ケチャップなどをのせてピザ風に。ケチャップ、にんにくのすりおろし、ブラックペッパーを混ぜ合わせれば、簡易的なトマトソースになります。イタリアンナスはフライパンで焼くと、とろけるような食感になりますよ♪

お好みのトマトソースを使用したり、ピーマンやミニトマトなどを追加してもOK!パン生地を使わない、野菜のピザ。パーティーやおもてなしの前菜にもぴったりです。

  イタリアンナスのピザ

■材料(4人分/調理時間:10分)

イタリアンナス 1個
玉ねぎ 1/4個
ベーコン 30g
ピザ用チーズ 30g
A トマトケチャップ 小さじ4
A にんにくのすりおろし 小さじ1/4
A ブラックペッパー 少々
オリーブオイル 大さじ1と1/2
パセリ 少々(あれば/乾燥でも可)

■作り方

1.イタリアンナスは1.5cm幅の輪切りに、玉ねぎは薄切りに、ベーコンは1cm角切りにする。【A】を混ぜ合わせる。

2.フライパンにオリーブオイルをひき、ナス全体に絡める。弱めの中火にかけ、両面に焼き色がつくまで焼く。フライパンの端で玉ねぎ、ベーコンを軽く焼く。

3.ナスに【A】をぬり、玉ねぎ、ベーコン、チーズをのせる。ふたをしてチーズがとろけるまで蒸し焼きにして、あればパセリをちらす。


トゲが大きく鋭いので、へたを手で触らないように気をつけてください。

ナスは火をつける前に油と絡めるところがポイント。ナス全体に、均一に油がまわります。

ナス好きにはたまらないおいしさのイタリアンナス!ぜひ一度は食べてみてほしいです♪

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