夏に食べたいがっつり系おかず「豚キムチ」に、ナスをゴロゴロと加えました。
ジューシーな豚肉とナス、ピリ辛のキムチでご飯が進む一品です。
↓ご飯にのせて、丼にしてもおいしいですよ♪

ナス豚キムチ丼。食欲をそそる、夏のうま辛どんぶり!卵黄のせ♪
ナス豚キムチ
■材料(2人分/調理時間:10分)
ナス 3本
豚肉の薄切り 150g
A 酒 小さじ1
A 塩・こしょう 各少々
B キムチ 100g
B オイスターソース 小さじ1/2
ごま油・片栗粉 各適量
■作り方
1.ナスは乱切りにする。豚肉はひと口大に切って【A】をもみこみ10分置き、片栗粉をまぶす。
2.フライパンにごま油を熱し、豚肉を焼き色がつくまで炒めて取り出す。ごま油をひき直し、ナスを入れて火が通るまで炒める。
3.肉を戻し入れ、【B】を加えて混ぜる。
片栗粉は肉を焼く直前にまぶすと良いです。キムチが大きい場合は、食べやすいサイズに切りましょう。