にらとチーズのチヂミ。外はパリッと、中はモチモチ!おつまみに♪【農家のレシピ帳】

※2021年3月14日、レシピの一部をリニューアルしました

にらが成長してきました!

にらは強くて育てやすい野菜。にらの株を植えておくと、年3回ほど採ることができます。茎を切り収穫すると、またそこからにらがニョキニョキ伸びてくるのです。

こうして年に何度も食べられるにらですが、旬は”春”です。春のにらは柔らかく、年間で一番おいしいといわれています。

今回は採れたてのにらとチーズでチヂミを作りました♪ごま油を回し入れフライパンに押しつけながら焼くことで外はパリパリに、片栗粉を入れることで中はモチモチにできます。

   にらとチーズのチヂミ

■材料(2人分<1枚分>/調理時間:15分)

にら 50g
ピザ用チーズ 40g
A 卵 1個
A 薄力粉 1/2カップ(約50g)
A 片栗粉 大さじ1
ごま油 大さじ1
ポン酢 適量

■作り方

1.にらは長さ4cmに切る。

2.【A】、水 100ml(分量外)をボウルに入れて混ぜる。にら、チーズを加え、さらに混ぜる。

3.フライパンにごま油を中火で熱し、2を薄い円形に流し入れて両面焼く。食べやすい大きさに切り、ポン酢を添える。


にらの香りが食欲をそそります!このままでもおいしいですが、お好みでキムチなどを追加してもOKです。

ピリ辛味が好きな方は、ポン酢にラー油を加えるのもオススメです。

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