ちょっと珍しい野菜、バターナッツかぼちゃ。ひょうたんのような形をした、南アメリカ原産のかぼちゃです。
皮はベージュ色、果肉は濃い黄色。種はふくらんでいる部分だけに集中しており、可食部が多いです。口あたりはなめらかで、洋風の料理によく合う味です。
今日ご紹介するのは、バターナッツかぼちゃのロースト。オリーブオイルをぬってオーブンで焼くだけの簡単レシピです。
水分が多いバターナッツは、オーブンで焼いて水分を飛ばすと、濃厚な甘さに。バターナッツ本来の味をシンプルに楽しんでみてください。
バターナッツかぼちゃのロースト
■材料（2人分／調理時間：5分〈焼き時間を除く〉）
バターナッツかぼちゃ 200g
オリーブオイル 小さじ2
塩・ブラックペッパー 各少々
■作り方
（下準備）オーブンを250度に予熱する。
1.バターナッツかぼちゃは皮をむき、5mm幅の薄切りにする。
2.天板にクッキングシートを敷き、かぼちゃとオリーブオイルをよく和えて並べ、塩、ブラックペッパーをふる。
3.250度に予熱したオーブンで、焼き色がつくまで10分ほど焼く。
バターナッツかぼちゃの皮は硬いので、むいてから調理します。真ん中から外側にむかってピーラーでむくと良いと思います。
バターナッツかぼちゃをまだ食べたことがない方にまず試してみてほしい、おすすめのレシピです！
