夏のような暑さから一転、急に寒くなってきましたね。畑では雨の中、冬キャベツの収穫がはじまりました。冷たい雨に耐えながらなんとか頑張っています！
さて、今日は採れたてのキャベツを使った、寒い日に食べたい洋風の煮込み料理をご紹介します♪キャベツと鶏もも肉の豆乳トマト煮込み。豆乳とたっぷりのチーズでコクのある味になります。
キャベツと鶏肉の豆乳トマト煮込み
■材料（4人分）
キャベツ 1/2玉
鶏もも肉 1枚
しめじ 1袋
ピザ用チーズ 150g
カットトマト缶 1缶（400g）
豆乳 100ml
A 顆粒コンソメ 小さじ2
A 塩・ブラックペッパー 各少々
パセリ 少々
オリーブオイル 小さじ2
■作り方
1.キャベツはざく切りに、しめじは石づきを取り除いてほぐす。鶏もも肉は一口大に切る。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を焼き色がつくまで炒める。キャベツ、しめじ、水 200ml（分量外）を加え、ふたをしてキャベツがしんなりするまで煮る。
3.トマト缶、豆乳を加え、ひと煮立ちさせる。【A】で調味し、チーズを加えて溶かし、パセリをちらす。
身体が温まりますよ♪
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