春キャベツとベーコンのペペロンチーノ。春らしい簡単パスタ♪【農家のレシピ帳】

春キャベツとベーコンを使ったペペロンチーノ。甘くてやわらかい春キャベツをたっぷり加えた、彩りよく春らしいパスタです♪

さっと炒めた具材に、ゆでたパスタを和えるだけで簡単!手軽なランチや夕食にオススメです。

*他のキャベツレシピはこちらから*

  春キャベツとベーコンのペペロンチーノ

■材料(2人分/調理時間:10分)

スパゲッティ(1.6mm) 200g
春キャベツ 3枚
ベーコン 40g
にんにく 1片
赤唐辛子(乾燥) 1/2本
オリーブオイル 大さじ1
塩・ブラックペッパー 各少々

■作り方

1.春キャベツはひと口大にちぎる。ベーコンは1cm幅に切る。にんにくはみじん切りに、赤唐辛子は種を取り除き輪切りにする。

2.深めのフライパンにたっぷりのお湯を沸かし、塩(熱湯2Lに対して塩 大さじ1程度)を加える。スパゲッティを規定時間より1分短くゆでてザルにあげる。ゆで汁は大さじ3をとっておき、それ以外は捨てる。

3.同じフライパンでオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を熱し、香りがたったら春キャベツ、ベーコンを加えて軽く炒める。2のゆで汁を加え、鍋を揺すって乳化させる。2のスパゲッティを加えて混ぜ合わせ、塩、ブラックペッパーで味を調える。


春キャベツの芯を薄切りにして加えても良いです。
辛さは、赤唐辛子の量で調節してください!

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