今が旬のほうれん草。秋に蒔いた種が…
だんだん成長して…
今、収穫しています♪
おひたしや野菜炒め、鍋料理など、冬の葉物野菜としてさまざまな料理に使われるほうれん草。
今回はスノーボールクッキーに混ぜ込んでみました。
クッキーが焼きあがる時間。
オーブンを開けると、ほうれん草の香りがふわ〜っと漂います。
サクッほろっの食感がおいしいスノーボールクッキー。
ほうれん草の緑色が鮮やかです。
粉砂糖が雪のように見える、冬らしいお菓子です♪
ほうれん草のスノーボールクッキー
■材料（30個分）
ほうれん草 50g
薄力粉 130g
バター 80g
アーモンドプードル 40g
砂糖 30g
粉砂糖 適量
■作り方
1.バターは常温に戻しておく。薄力粉、アーモンドプードルは合わせてふるう。
2.ほうれん草は沸騰したお湯で2分ゆで、水気をしっかり絞ってミキサーにかける。
3.バターは白っぽくなるまでハンドミキサーで泡だて、ほうれん草、砂糖を加えてさらに混ぜる。
4.3に1を加え、ヘラで切るように混ぜる。生地がまとまったらラップで包み、冷蔵庫で30分休ませる。
5.生地を30等分して丸め、手のひらで軽く押して平たい円形にする。オーブンシートを敷いた天板に並べ、180度のオーブンで15分焼く。
6.クッキーが温かいうちに粉砂糖をまぶす。
上下段で焼き加減が変わる場合は、途中で上下の天板を入れ替えるとムラなく焼けます。
砂糖控えめのレシピなので、粉砂糖をかけても程よい甘さです♪
