きんぴらライスバーガー。牛肉とごぼうと人参のきんぴらをアレンジ♪【農家のレシピ帳】

きんぴらライスバーガーでカフェ風ランチ♪牛肉、ごぼう、人参のきんぴらをアレンジした料理です。きんぴらが余ったときにオススメ!

ライスバンズは簡単に作れます。ラップで包んで成形し、フライパンで焼くだけ。ごま油、しょうゆの香りがこうばしいです。

  きんぴらライスバーガー

■材料(2人分/調理時間:15分)

牛肉の小間切れ 100g
ごぼう 100g
人参 30g
サラダ菜 4枚
ご飯 お茶碗2杯分
A しょうゆ 小さじ1
A みりん 小さじ1
B しょうゆ 小さじ2と1/2
B みりん 小さじ2
ごま油 小さじ3
白ごま 少々

■作り方

1.ご飯をラップで包んでぎゅっと握り、厚さ1cmの円形に成形する。フライパンにごま油 小さじ1を熱し、両面に焼き色がつくまで焼く。混ぜ合わせた【A】をハケやスプーンで表面にぬり、さらに焼いて取り出す。

2.ごぼう、人参は細切りにする。牛肉は1cm幅に切る。フライパンにごま油 小さじ2を熱し、牛肉を色が変わるまで中火で炒める。ごぼう、人参を加え、火が通ったら【B】を加えて炒め合わせる。

3.1でサラダ菜、2を挟み、ライスバンズに白ごまをふる。


ライスバンズを成形するときは、おにぎりを握るときよりも強めに、手でぎゅっとご飯を固めてください。固め方が甘いと、焼いている間に崩れることがあります。

きんぴらごぼうには、お好みで七味唐辛子を混ぜてもおいしいです♪

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