人参が1本余っていたので、キャロットラペを作りました。粒マスタードを加えてアクセントに。
簡単で色あざやかな副菜♪そのまま食べても、サンドイッチに挟んでもおいしいです。たっぷり作って常備菜に、白ワインのお供に、パーティーやおもてなしにもどうぞ!
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粒マスタードのキャロットラペ
■材料(作りやすい分量/調理時間:10分)
人参 1本(千切り)
塩 小さじ1/3
A オリーブオイル 小さじ2
A 酢 小さじ1
A 粒マスタード 小さじ1
A はちみつ 小さじ1/2
A ブラックペッパー 少々
■作り方
1.人参は千切りにして塩をまぶし、10分おいて水気をしぼる。
2.混ぜ合わせた【A】、1を和える。
彩りにチャービル(ハーブの一種)を飾りました♪あれば、酢は白ワインビネガーがオススメ。
日持ちは、冷蔵庫で2〜3日が目安です。
※このレシピには、はちみつが含まれます。1歳未満のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
もしあれば、人参を千切りにするのではなく、おろし器を使うと良いです。ざらざらとした断面に味がよく絡み、とても美味しくできますよ♪
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