濃厚!簡単バーニャカウダ。野菜をモリモリ食べられる!【農家のレシピ帳】

バーニャカウダはお店で食べるもの、と思いがちですが、実は家庭でも簡単に作ることができます。

材料(缶詰めのアンチョビ、生クリーム、にんにく、オリーブオイル)を火にかけ、塩、ブラックペッパーで味を調えるだけ。アンチョビはやや馴染みがないかもしれませんが、一般的なスーパーでも手に入ります。

濃厚なバーニャカウダソースはくせになる味!野菜をモリモリ食べられます。

色々な野菜を用意しても良いですが、今回はシンプルにキャベツだけにしました。

  簡単バーニャカウダ

■材料(4人分/調理時間:約5分)

キャベツ 1/4個

<バーニャカウダソース>
生クリーム 150ml
A アンチョビフィレ 1缶(30g)
A すりおろしにんにく 小さじ2
A オリーブオイル 大さじ3
塩・ブラックペッパー 各少々

■作り方

1.フライパンにAを入れ、アンチョビをヘラでくずしながら炒める。香りがでてきたら生クリームを加え、塩、ブラックペッパーで味を調える。

2.キャベツは1.5cm幅の薄切りにする。1のソースを添える。


キャベツは生のままでも、レンジで軽く加熱してもおいしいです。

アンチョビ缶の汁(オイル)は加えないでください。塩気が強く、やや臭みもあります。

↓燻製バターとツナ缶のバーニャカウダのレシピはこちら

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バーニャカウダにオススメの野菜は、以下をご参照ください。

◎生で食べる野菜
キャベツ(加熱も◎)、きゅうり、パプリカ、かぶ、ミニトマト、セロリ、大根 etc…

◎加熱して食べる野菜
ブロッコリー、カリフラワー、アスパラガス、じゃがいも、ヤングコーン、人参 etc…

お好きな野菜を添えてお召し上がりください♪

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