とろとろ半熟卵をからめて♪ほうれん草のクロックマダム。【農家のレシピ帳】

ちょっと贅沢な朝食やブランチに食べたい、クロックマダム。フランスのホットサンドです。パンでハム、チーズ、ホワイトソースをはさみ、卵をのせて焼きます。

ホワイトソースは市販のものを使ってもOKですが、レンジでも簡単に作れます。今回はホワイトソースに旬のほうれん草を混ぜ込んでみました。

卵の焼き加減はお好みで。半熟にして黄身をからめながら食べるのがオススメです♪

   ほうれん草のクロックマダム

■材料(1人分/調理時間:10分)

食パン 2枚
卵 1個
ピザ用チーズ 20g
ハム 1枚

<ほうれん草入りホワイトソース>
ほうれん草 50g
牛乳 100ml
A 薄力粉 大さじ1
A バター 10g
塩・ブラックペッパー 各少々

■作り方

1.耐熱容器にAを入れ、ラップをかけずにレンジ(500w)で30秒加熱し、泡立て器で混ぜる。牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、レンジで1分加熱して混ぜ、さらに1分加熱して混ぜ、塩、ブラックペッパーで味を調える。

2.ほうれん草は塩(分量外)を加えた熱湯で2分ゆで、冷水にとり、水気をしっかりしぼる。1cm幅にきざみ、1と混ぜ合わせる。

3.食パン 1枚に2のソースの半量をぬり、ハムをのせ、もう1枚の食パンをのせる。残りのソースをぬり、チーズをドーナツ型に並べ、中央をスプーンなどで少しへこませて卵を割り入れる。アルミホイルにのせ、焼き色がつくまでトースターで焼く。


・ホワイトソースは、材料をしっかりと混ぜて、均一な状態にすることがポイントです。泡立て器がない場合はスプーンなどで混ぜてOKですが、よく混ぜるように注意してください。

・ホワイトソースがゆるい場合は、様子を見ながらレンジの加熱時間を追加します。

・卵はパンからはみ出ないようにするため、S〜Mサイズがオススメです。

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