煮込み不要！フライパンで炒めるだけで、すぐに食べられるお手軽キーマカレーです。
市販のカレールーを使わずに、カレー粉でスパイシーに仕上げます。秋冬に旬を迎えるほうれん草をたっぷりと加えました。
ほうれん草のキーマカレー
■材料（2人分／調理時間：15分）
豚ひき肉 150g
ほうれん草 200g
玉ねぎ 1/2玉
にんにく 1片
しょうが 1/2片
ご飯 お茶碗2杯分
A カレー粉 大さじ2と1/2
A 塩 小さじ2/3
A チリパウダー 小さじ1/4〜1/2
B トマト缶 150g
B ヨーグルト 大さじ1と1/2
B コンソメ 小さじ1/2
オリーブオイル 小さじ2
■作り方
1.ほうれん草は熱湯でサッとゆでて冷水にさらし、水気を絞って長さ1cmに切る。玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りがでてきたら玉ねぎを加え、しんなりしたら豚ひき肉、ほうれん草、【A】を加えて炒める。
3.豚肉の色が変わったら【B】を加え、ひと煮立ちさせる。ご飯とともに皿に盛る。
パンやナンにつけて食べても良いです。
ちなみに、調理するのは深めのフライパンがオススメ。ほうれん草の下ゆでも、カレーを炒めるのも、ひとつで済みます！
お好みで、クミンやガラムマサラなどのスパイスを足してもOKです♪
※チリパウダーは辛いため、お好みで分量を調節してください。
ほうれん草以外にも、キャベツやナス、きのこなど、お好みの野菜でぜひ作って見てくださいね。
↓キャベツのキーマカレー
キャベツたっぷりキーマカレー。煮込み不要！フライパンで簡単♪
