夏野菜で彩り豊かなおひたしを。とうもろこし、アスパラガス、ナス、ミニトマト、みょうがを使った副菜です。
味付けはシンプルにあごだしつゆだけ。野菜そのままの香りや旨みを感じられます。
夕食のおかずに、作り置きに、パーティーやおもてなしにもオススメです♪
※ミツカン様「あごだしつゆ」の企画に参加しています
夏野菜のおひたし
■材料（4人分）
とうもろこし 1/2本
アスパラガス 2本
ナス 1本
ミニトマト 4個
みょうが 2個
あごだしつゆ 大さじ2
サラダ油 小さじ2
■作り方
1.とうもろこしはラップで包んでレンジ（500w）で4分加熱し、1.5cm幅の輪切りにする。アスパラガスは下から1/3の皮をむき、ゆでて斜め切りにする。ナスは縦半分に切り、皮目に5mm幅の浅い切り込みを入れて斜め4等分に切り、サラダ油を熱したフライパンで炒める。ミニトマトは湯むき、みょうがは四つ割りにする。
2.あごだしつゆ、水 大さじ3（分量外）を混ぜ合わせ、1の野菜を漬ける。冷蔵庫で30分〜1時間ほど冷やす。
アスパラガスのゆで時間は1〜2分、ミニトマトの湯むきは7秒が目安。
とうもろこしは薄皮付きで加熱すると風味が良くなります。
