＜受賞！＞ホクト様主催のきのこレシピコンテスト「ちなみセレクション」で受賞したレシピです♪
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＜受賞！＞ホクト様主催のきのこレシピコンテスト「ちなみセレクション」で受賞しました！
エリンギの形をいかした肉巻き。ジューシーなエリンギと肉、粒マスタードの香りが相性抜群です。
エリンギに豚肉の薄切りを巻きつけ、フライパン炒めて粒マスタードを絡めるだけ。簡単に作れます♪
お弁当や作り置きに、白ワインに合わせておもてなしやパーティーでも活躍しますよ！
肉巻きエリンギの粒マスタードソテー
■材料（2人分／調理時間：10分）
豚肉の薄切り 200g
エリンギ 2本
粒マスタード 大さじ1
白ワイン 大さじ1（料理酒でも可）
薄力粉 大さじ1/2
オリーブオイル 小さじ2
塩・ブラックペッパー 各少々
パセリ 少々（あれば）
■作り方
1.下ごしらえ
豚肉に塩、ブラックペッパーをふる。エリンギは四つ割りにする。エリンギに豚肉を巻きつけ、焼く直前に薄力粉をまぶす。
2.フライパンで焼く
フライパンでオリーブオイルを熱し、1を全体に焼き色がつくまで焼く。白ワインを加え、ふたをして2分蒸し焼きにする。
3.味つけ
粒マスタードを加えて絡め、塩、ブラックペッパーで味を調える。あれば、ちぎったパセリをちらす。
エリンギの傘が見えるように肉を巻くと、可愛らしい見た目に♪
ちなみに、「四つ割り」は縦に4等分に切ること。エリンギは包丁を使わずに手で割いてもOKです！
