ホタテの貝柱、エリンギをエスカルゴバター風の味付けでソテーします。フライパンで簡単にできるおつまみ、副菜です。
シンプルな料理なので、にんにくやパセリはぜひ生のものを使ってみてください。
白ワインのお供に、パーティーやおもてなしにも。エスカルゴバターが余ったらバゲットにつけて食べても良いです。
ホタテとエリンギのエスカルゴバター風
■材料（2人分／調理時間：10分）
ホタテの貝柱 4個
エリンギ 1本
バター 20g（室温に戻しておく）
A にんにく 1/2片
A パセリ 5g
A 塩 少々
■作り方
1.にんにくはすりおろし、パセリはみじん切りにする。バターはなめらかになるまでフォークや泡立て器などで混ぜ、【A】を加えて混ぜ合わせる。
2.ホタテの貝柱は厚さを半分に切る。エリンギは長さ5cmに切って縦半分に切り、薄切りにする。
3.フライパンに1を熱し、ホタテ、エリンギを焼く。
バターを冷蔵庫から出してすぐ使う場合は、500wで20秒加熱してください。
