かぼちゃのひとくちコロッケ。ハロウィンパーティーにぴったりのおかず!【農家のレシピ帳】

ほっくりおいしい、かぼちゃコロッケ。目や口をつけて、キャベツを紫キャベツにかえるだけで、普段のコロッケがハロウィンレシピに♪

ひと口サイズなので、パーティーやお弁当にピッタリ。お好みでウスターソースやケチャップをつけてお召し上がりください。

*ハロウィンにオススメのレシピはこちらから*

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  かぼちゃのひとくちコロッケ(ハロウィンver.)

■材料(2人分/調理時間:25分)

かぼちゃ 1/4個(約300g)
豚ひき肉 100g
玉ねぎ 1/4個
サラダ油 小さじ1
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
薄力粉、溶き卵、パン粉、揚げ油 各適量

<飾り用>
紫キャベツ 1/4個
スライスチーズ 1枚
焼きのり 少々
ケチャップ 少々

■作り方

1.かぼちゃは種とワタを取り除き、ひと口大に切る。耐熱容器に入れラップをかけ、レンジ(500w)で4〜5分加熱する。フォークやマッシャーでつぶす。

2.玉ねぎをみじん切りにして、サラダ油を熱したフライパンでしんなりするまで炒める。ひき肉を加えて炒め、塩、こしょうで味を調える。

3.1と2を混ぜ合わせ、8等分して丸める。薄力粉、溶き卵、パン粉の順でくぐらせ、180度に熱した揚げ油で、揚げ色がつくまで2分ほど揚げる。

4.紫キャベツはスライサーで千切りにして皿に広げ、コロッケを並べる。ストローでくり抜いたスライスチーズに、ハサミで切った焼きのりを貼り、コロッケにつける。ケチャップを頬のようにつける。


ストローは太めのものを使うと作りやすいです。長さ5cmに切ったストローでチーズを抜き、竹串の後ろ側を使って押し出します。

ストローがない場合、キッチンバサミでチーズをカットしてもOKです(多少いびつな形になりますが、それはそれで可愛いと思います!左上の目が大きい子は、キッチンバサミでチーズを切って作りました)。

本当はもっとオバケっぽい顔にしたかったのですが、気づいたらとてもにこやかな表情に。。。笑

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