ほっくりおいしい、かぼちゃコロッケ。目や口をつけて、キャベツを紫キャベツにかえるだけで、普段のコロッケがハロウィンレシピに♪
ひと口サイズなので、パーティーやお弁当にピッタリ。お好みでウスターソースやケチャップをつけてお召し上がりください。
かぼちゃのひとくちコロッケ（ハロウィンver.）
■材料（2人分／調理時間：25分）
かぼちゃ 1/4個（約300g）
豚ひき肉 100g
玉ねぎ 1/4個
サラダ油 小さじ1
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
薄力粉、溶き卵、パン粉、揚げ油 各適量
＜飾り用＞
紫キャベツ 1/4個
スライスチーズ 1枚
焼きのり 少々
ケチャップ 少々
■作り方
1.かぼちゃは種とワタを取り除き、ひと口大に切る。耐熱容器に入れラップをかけ、レンジ（500w）で4〜5分加熱する。フォークやマッシャーでつぶす。
2.玉ねぎをみじん切りにして、サラダ油を熱したフライパンでしんなりするまで炒める。ひき肉を加えて炒め、塩、こしょうで味を調える。
3.1と2を混ぜ合わせ、8等分して丸める。薄力粉、溶き卵、パン粉の順でくぐらせ、180度に熱した揚げ油で、揚げ色がつくまで2分ほど揚げる。
4.紫キャベツはスライサーで千切りにして皿に広げ、コロッケを並べる。ストローでくり抜いたスライスチーズに、ハサミで切った焼きのりを貼り、コロッケにつける。ケチャップを頬のようにつける。
ストローは太めのものを使うと作りやすいです。長さ5cmに切ったストローでチーズを抜き、竹串の後ろ側を使って押し出します。
ストローがない場合、キッチンバサミでチーズをカットしてもOKです（多少いびつな形になりますが、それはそれで可愛いと思います！左上の目が大きい子は、キッチンバサミでチーズを切って作りました）。
本当はもっとオバケっぽい顔にしたかったのですが、気づいたらとてもにこやかな表情に。。。笑
