外出が難しい日々の中で家飲みを楽しむ参考になればと思い、4月に出版した、電子書籍『ワインに合う！春キャベツの簡単レシピ10』（YASAI&WINE）。今日は特別に、この中から1品だけ紹介します！
春キャベツのレシピですが、普通のキャベツでも作れるので、これから出回る初夏のキャベツでもおいしく食べられます（普通のキャベツで作る場合は、工程2でキャベツがしんなりするまで炒めてください）。
とろ〜りとした半熟の卵を、春キャベツに絡めて。味付けはバター、塩、ブラックペッパーだけ。飽きのこないおいしさです。皿に移そうとすると卵が崩れてしまうため、フライパンごと食卓へ。できたてをいただきましょう。
春キャベツの巣ごもり卵
■材料（2人分／調理時間：10分）
春キャベツ 1/4個
ハム 4枚
卵 2個
バター 15g
塩・ブラックペッパー 各少々
■作り方
1.春キャベツ、ハムは細切りにする。
2.フライパンにバターを中火で熱し、ハムを炒める。春キャベツを加えてさっと混ぜ、塩・ブラックペッパーで控えめに味をつける。
3.円形に形作り、中央をくぼませ、卵を割り入れる。ふたをして、弱火で4分ほど蒸し焼きにする。ブラックペッパーをふる。
■料理に合うワイン（by. TOSHI）
軽めな辛口の赤ワインが合います。ピノノワールが良いでしょう。料理とのバランスを考え、渋すぎず、ほどよい酸味や果実味があるワインを選びます。食べてみて、ワインが少しリッチ過ぎると感じるときは、チーズをのせるとバランスが取りやすくなります。
野菜たっぷりでも赤ワインに合わせられるメニューなので、重宝しています。我が家の定番です♪ぜひ試してみてください！
↓野菜×ワインのペアリング本、Kindleで発売中。
電子書籍『ワインに合う！春キャベツの簡単レシピ10』（YASAI&WINE）
よかったらご覧ください！もうすぐvol.2を発表予定です♪(^^)
