春キャベツの巣ごもり卵。電子書籍『ワインに合う!春キャベツの簡単レシピ10』から1品紹介。【農家のレシピ帳】

外出が難しい日々の中で家飲みを楽しむ参考になればと思い、4月に出版した、電子書籍『ワインに合う!春キャベツの簡単レシピ10』(YASAI&WINE)。今日は特別に、この中から1品だけ紹介します!

春キャベツのレシピですが、普通のキャベツでも作れるので、これから出回る初夏のキャベツでもおいしく食べられます(普通のキャベツで作る場合は、工程2でキャベツがしんなりするまで炒めてください)。


とろ〜りとした半熟の卵を、春キャベツに絡めて。味付けはバター、塩、ブラックペッパーだけ。飽きのこないおいしさです。皿に移そうとすると卵が崩れてしまうため、フライパンごと食卓へ。できたてをいただきましょう。

  春キャベツの巣ごもり卵

■材料(2人分/調理時間:10分)

春キャベツ 1/4個
ハム 4枚
卵 2個
バター 15g
塩・ブラックペッパー 各少々

■作り方

1.春キャベツ、ハムは細切りにする。

2.フライパンにバターを中火で熱し、ハムを炒める。春キャベツを加えてさっと混ぜ、塩・ブラックペッパーで控えめに味をつける。

3.円形に形作り、中央をくぼませ、卵を割り入れる。ふたをして、弱火で4分ほど蒸し焼きにする。ブラックペッパーをふる。

■料理に合うワイン(by. TOSHI)

軽めな辛口の赤ワインが合います。ピノノワールが良いでしょう。料理とのバランスを考え、渋すぎず、ほどよい酸味や果実味があるワインを選びます。食べてみて、ワインが少しリッチ過ぎると感じるときは、チーズをのせるとバランスが取りやすくなります。

野菜たっぷりでも赤ワインに合わせられるメニューなので、重宝しています。我が家の定番です♪ぜひ試してみてください!

↓野菜×ワインのペアリング本、Kindleで発売中。

電子書籍『ワインに合う!春キャベツの簡単レシピ10』(YASAI&WINE)

よかったらご覧ください!もうすぐvol.2を発表予定です♪(^^)

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