大根の皮のきんぴら。簡単♪和風の副菜、作り置きに!

大根の皮が余ったら、さっと炒めてきんぴらに!

簡単に和風の常備菜が作れます。

煮物や味噌汁に大根を入れるときは、やわらかい食感で味しみしみに仕上げたいため、皮を厚くむくのですが。

その大根の皮には栄養があるので、捨てずに活用するのがオススメです〜♪

大根の皮のきんぴら

■材料(2人分/調理時間:5分)

大根の皮 150g
大根の葉 少々(あれば)
A しょうゆ 大さじ1/2
A みりん 大さじ1/2
白いりごま 大さじ1
ごま油 大さじ1/2

■作り方

1.大根の皮はよく洗って5〜7mm幅の細切りに、大根の葉は5mm幅にきざむ。

2.フライパンにごま油を中火で熱し、1を加えて炒める。火が通ったら【A】を加えて炒め合わせ、白いりごまを加えて混ぜる。


大根の葉も使うと彩りが良いです!

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