みかんのキャロットラペ。おもてなしの副菜、作り置きに♪

みかんを加えた、フレッシュでジューシーなキャロットラペ。

せん切りのにんじんを塩もみし、調味料をあえるだけで簡単♪みかん以外でも、オレンジやデコポンなど、お好きな柑橘を使ってOKです。

おもてなしの前菜や作り置きにどうぞ。白ワインにも合いますよ…!

みかんのキャロットラペ

■材料(作りやすい分量/調理時間:10分)

にんじん 1本(150g)
みかん 大1個
塩 小さじ1/3
A レモン汁 小さじ2
A オリーブオイル 小さじ2
A 砂糖 小さじ1/2(あれば、てんさい糖)
A ブラックペッパー 少々
チャービルなどのハーブ 少々(あれば)

■作り方

1.にんじんはせん切りにして塩をまぶし、10分おいて水けをしぼる。みかんは果肉を取り出す。

2.ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、にんじんを加えて和える。みかんを加えてさっと混ぜる。あれば、チャービルなどのハーブを飾る。


食べきらない分は冷蔵庫で保存し、2日を目安にお召し上がりください。

もしあれば、にんじんをせん切りにするのではなく、おろし器を使うと良いです。ざらざらとした断面に味がよくからみ、とてもおいしくできます♪

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