キャベツのキーマカレー。キャベツをたっぷり入れて♪【農家のレシピ帳】

今日はキャベツをたっぷり入れたキーマカレーのレシピをご紹介します。キーマカレーはインド料理ですね。「キーマ」というのはインドのヒンドゥー語で「細かいもの」、転じてひき肉を意味します。通常はひき肉がメインのカレーですが、今回はキャベツに存在感があります!

ご飯と一緒に食べても、ナンやパンをつけて食べても美味しいですよ♪

 キャベツのキーマカレー

■材料

キャベツ 1/4玉
牛豚ひき肉 200g
玉ねぎ 1玉
にんにく 2片
しょうが 1/2片
トマト缶 200g
ヨーグルト 大さじ2
ローリエ 2枚
コンソメ 1個
◯カレー粉 大さじ3
◯チリパウダー 小さじ1(辛いのでお好みで)
◯塩 小さじ1
◯ブラックペッパー 少々
オリーブオイル 適量
ご飯 適量

■作り方

1.キャベツは2cm角に、玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

※今回は、収穫した紫玉ねぎを使いましたが、普通の玉ねぎでOKです!

2.鍋にオリーブオイルをひき、にんにく、しょうがを炒める。香りが出てきたら玉ねぎを入れ、しんなりしてきたら豚ひき肉、キャベツ、◯の材料を加えて炒める。

3.キャベツがしんなりしたら、トマト缶、ヨーグルト、ローリエ、コンソメを加え、ひと煮立ちさせる。皿にご飯とカレーを盛り付ける。


ローリエは食べる際に取り除いてください。お持ちであればクミンパウダーやクローブパウダーなどのスパイスも入れると、さらに味が深まります♪

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