キャベツの本格キーマカレー。キャベツたっぷり!【農家のレシピ帳】

今日はキャベツをたっぷり入れたキーマカレーのレシピをご紹介します。

キーマカレーはインド料理ですね。「キーマ」というのはインドのヒンドゥー語で「細かいもの」、転じてひき肉を意味します。通常はひき肉がメインのカレーですが、今回はキャベツに存在感があります!

ご飯と一緒に食べても、ナンやパンをつけて食べても美味しいですよ♪

  キャベツの本格キーマカレー

■材料

豚ひき肉 200g
キャベツ 1/4玉(2cm角切り)
玉ねぎ 1玉(みじん切り)
にんにく 2片(みじん切り)
しょうが 1/2片(みじん切り)
A カレー粉 大さじ3
A チリパウダー・塩 各小さじ1
A ブラックペッパー 少々
B トマト缶 200g
B ヨーグルト 大さじ2
B ローリエ 2枚
B コンソメ 1個
ご飯・オリーブオイル 各適量

■作り方

1.キャベツは2cm角に、玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

2.鍋にオリーブオイルをひき、にんにく、しょうがを炒める。香りがでてきたら玉ねぎを加え、しんなりしたら豚ひき肉、キャベツ、Aを加えて炒める。

3.キャベツがしんなりしたらBを加え、ひと煮立ちさせる。ご飯と一緒に皿に盛る。


ローリエは食べる際に取り除きます。チリパウダーは辛いので、お好みで量を調節してください。

また、お持ちであればクミンパウダーやクローブパウダーなどのスパイスも入れると、さらに味が深まりますよ♪

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