チーズがのび〜る！ほっくりおいしい、かぼちゃのチーズインコロッケ。秋のおかずです。
レンジで加熱したかぼちゃを皮ごとマッシュ。炒めたひき肉や玉ねぎと混ぜ合わせて、モッツァレラチーズを包んで揚げます。
ひとくちサイズで食べやすい♪夕食のおかずやパーティーにもオススメです。
お好みでウスターソースやケチャップをつけてもOK。ぜひチーズがのびる、できたてアツアツをお召し上がりください！
かぼちゃコロッケが好きすぎて、何度も作っています。笑
かぼちゃのチーズインコロッケ
■材料（2人分／調理時間：15分）
かぼちゃ 1/4個（約300g）
豚ひき肉 100g
玉ねぎ 1/4個
モッツァレラチーズ（チェリータイプ） 8粒
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
サラダ油 小さじ1
薄力粉、溶き卵、パン粉、揚げ油 各適量
■作り方
1.かぼちゃは種とワタを取り除き、ひと口大に切る。耐熱容器に入れラップをかけ、レンジ（500w）で4〜5分加熱する。フォークやマッシャーでつぶす。
2.玉ねぎをみじん切りにして、サラダ油を熱したフライパンでしんなりするまで炒める。ひき肉を加えて炒め、塩、こしょうで味を調える。
3.1と2を混ぜ合わせて8等分し、チーズを包んで丸める。薄力粉、溶き卵、パン粉の順でくぐらせ、180度に熱した揚げ油で、揚げ色がつくまで2分ほど揚げる。
火傷しないように、かぼちゃの粗熱がとれてから丸めてください。
プロセスチーズを包んで作るのもおいしいです。お弁当など冷めてから食べる場合はプロセスチーズ、アツアツの状態で食べるならモッツァレラがオススメです！
