かぼちゃのチーズインコロッケ。モッツァレラで!夕食やパーティーのおかず♪【農家のレシピ帳】

チーズがのび〜る!ほっくりおいしい、かぼちゃのチーズインコロッケ。秋のおかずです。

レンジで加熱したかぼちゃを皮ごとマッシュ。炒めたひき肉や玉ねぎと混ぜ合わせて、モッツァレラチーズを包んで揚げます。

ひとくちサイズで食べやすい♪夕食のおかずやパーティーにもオススメです。

お好みでウスターソースやケチャップをつけてもOK。ぜひチーズがのびる、できたてアツアツをお召し上がりください!

かぼちゃコロッケが好きすぎて、何度も作っています。笑

*他のかぼちゃレシピはこちらから*

  かぼちゃのチーズインコロッケ

■材料(2人分/調理時間:15分)

かぼちゃ 1/4個(約300g)
豚ひき肉 100g
玉ねぎ 1/4個
モッツァレラチーズ(チェリータイプ) 8粒
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
サラダ油 小さじ1
薄力粉、溶き卵、パン粉、揚げ油 各適量

■作り方

1.かぼちゃは種とワタを取り除き、ひと口大に切る。耐熱容器に入れラップをかけ、レンジ(500w)で4〜5分加熱する。フォークやマッシャーでつぶす。

2.玉ねぎをみじん切りにして、サラダ油を熱したフライパンでしんなりするまで炒める。ひき肉を加えて炒め、塩、こしょうで味を調える。

3.1と2を混ぜ合わせて8等分し、チーズを包んで丸める。薄力粉、溶き卵、パン粉の順でくぐらせ、180度に熱した揚げ油で、揚げ色がつくまで2分ほど揚げる。


火傷しないように、かぼちゃの粗熱がとれてから丸めてください。

プロセスチーズを包んで作るのもおいしいです。お弁当など冷めてから食べる場合はプロセスチーズ、アツアツの状態で食べるならモッツァレラがオススメです!

*他のかぼちゃレシピはこちらから*

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