日本原産の香味野菜、”三つ葉”が収穫期を迎えました!収穫する前は、こんな風に土に埋もれています。
茎を白くするために、三つ葉が少し成長する度に土を寄せているのです。長ネギなんかも同じように作りますね♪
さて、三つ葉を収穫した写真はこちら。
白い茎が長くていい感じです。収穫している時から、三つ葉のいい香りが…!
まずは定番の卵とじにしてみました。香りが良く、おいしすぎて毎日でも食べたい味!三つ葉のシャキシャキ感を楽しみたい方は、火を通す時間を短くすると◎。卵を半熟に仕上げるのがポイントです。
三つ葉の卵とじ
■材料(2人分)
三つ葉 200g
卵 2個
A 白だし 大さじ1
A 酒 大さじ1
A しょうゆ 大さじ1/2
A みりん 大さじ1/2
■作り方
1.三つ葉は根っこを切り落とし、長さ4cmに切る。卵は溶きほぐす。
2.フライパンに【A】、水 50ml(分量外)を入れて熱し、三つ葉を入れる。2〜3分ほど火を通したら卵を回しかけ、半熟になったら火を止める。
香りの良い三つ葉をシンプルに楽しめる一品。ぜひお召し上がりください♪