今が旬のかぶ。白と緑のコントラストがきれいです♪
古くは「すずな」と呼ばれ、春の七草のひとつに数えられていますね。原産地は地中海沿岸。古代ローマでも食べられていたというほど、歴史のある野菜です。
かぶを料理するとき、白い根だけ使い、葉っぱが残ってしまった！ということはありませんか？そんなときにさっと作れる、かぶの葉とベーコンのバターソテーをご紹介します。かぶの葉は緑黄色野菜で栄養豊富！捨てたらもったいないので、ぜひおいしくお召し上がりください♪
かぶの葉とベーコンのバターソテー
■材料
かぶの葉 4個分
ベーコン 40g
バター 10g
塩・ブラックペッパー 各少々
■作り方
1.かぶの葉は長さ3cmに、ベーコンは幅1cmに切る。
2.フライパンにバターをひき、ベーコンを軽く炒める。かぶの葉を加え、葉がしんなりするまでさらに炒める。塩とブラックペッパーで味を調える。
かぶの根はポタージュがおすすめ♪かぶの自然な甘みがおいしいです。
甘い！かぶのポタージュ。おもてなしにぴったりな洋風スープ。
