粉砂糖が雪のように見える、スノーボールクッキー。サクッほろっとした食感が特徴の冬のお菓子です。意外と簡単に作れるところも魅力的♪
今回はすりおろしたにんじんを混ぜこんで作りました。お砂糖は控えめ。ほのかにオレンジ色、優しい味のクッキーです。
↓ほうれん草のスノーボールクッキーはこちら
ほうれん草のスノーボールクッキー。サクッほろっ！冬のお菓子。
にんじんのスノーボールクッキー
■材料（30個分／調理時間：40分〈生地を寝かす時間は除く〉）
にんじん 50g
薄力粉 130g
バター 80g
アーモンドプードル 40g
砂糖 30g
粉砂糖 適量
■作り方
1.バターは常温に戻しておく。薄力粉とアーモンドプードルは合わせてふるう。にんじんはすりおろしておく。
2.バターは白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。にんじん、砂糖を加え、さらに混ぜる。
3.2に1の粉を加え、ヘラで切るように混ぜる。生地がまとまったら、丸めてラップに包み、冷蔵庫で30分休ませる。
4.生地を30等分して丸め、手のひらで軽く押して平たい円形にする。オーブンシートを敷いた天板に並べ、180度のオーブンで15分焼く。
5.クッキーの粗熱が取れたら、まだ少し温かいうちに粉砂糖をまぶす。
オーブンの上下段で焼き加減が変わる場合は、途中で上下の天板を入れ替えるとムラなく焼けます。
砂糖控えめのレシピなので、粉砂糖をかけても程よい甘さです♪
