カフェ風!にんじんとくるみのホットケーキ。朝食に、おやつに♪【農家のレシピ帳】

にんじんを使って野菜スイーツを。ほのかに香る人参と、香ばしいくるみが美味しいホットケーキです。

普通のホットケーキに、すりおろしたにんじんとくるみを混ぜ込むだけの簡単レシピ。くるみは空焼きするひと手間で、香ばしさが引き立ち、カリッとした食感になります。空焼きはレンジで手軽にできます。

おやつに、朝食に、ぜひお試しください!

  にんじんとくるみのホットケーキ

■材料(4枚分/調理時間:25分)

にんじん 100g(約2/3本)
くるみ 20g
ホットケーキミックス 200g
卵 1個
牛乳 140ml
バター 適量

■作り方

1.くるみは粗くきざみ、耐熱皿に重ならないように並べ、レンジ(500w)で2分加熱する。にんじんはすりおろす。

2.ホットケーキミックスに卵、牛乳を加えて混ぜる。1を加え、さらに混ぜる。

3.フライパンにバターを熱し、2の生地を円形に流す。表面に気泡ができたら裏返し、火が通るまでさらに焼く(竹串を刺しても生地がつかなければOK)。


くるみの空焼きは、レンジではなく、フライパン(油をひかない)で炒っても良いです。

お好みで、メープルシロップをかけてお召し上がりください♪

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