秋冬野菜のブロッコリー、エリンギと、丸ごとのカマンベールチーズでアヒージョを。ガーリックと唐辛子のきいたオイルがしみこんだ野菜、とろけるカマンベールチーズが絶品です。
スキレットがない場合は、小さめのフライパンでもOKです。具材を切って焼くだけなのでとても簡単!見映えもするので、パーティーにもオススメです。
ブロッコリーは花蕾(もしゃもしゃしているところ)だけでなく、茎もおいしくいただきます。
↓花蕾は文字通り「花のつぼみ」で、下記のような黄色い花が咲きますよ。
ブロッコリーとカマンベールチーズのアヒージョ
■材料(2〜3人分〈スキレット15cm使用〉/調理時間:10分)
カマンベールチーズ 1個(100g)
ブロッコリー 1/4個
エリンギ 1個
ブラックペッパー 少々
バゲット 適量
<アヒージョオイル>
にんにく 1片
赤唐辛子 1本
オリーブオイル 大さじ4
塩 小さじ1/4
■作り方
1.ブロッコリーの花蕾は小房に分け、茎は固い部分を除いて幅1cmの輪切りにする。耐熱容器に入れラップをかけ、レンジ(500w)で2〜3分加熱する。
2.カマンベールチーズは8等分に切り、エリンギは2cmの角切りにする。にんにくはみじん切りに、赤唐辛子は種をとり輪切りにする。
3.スキレットや小さいフライパンにアヒージョオイルの材料を入れ、香りがでるまで炒める。
4.カマンベールチーズ、エリンギを加え、チーズがとろけたらブロッコリーを加えて軽く加熱する。ブラックペッパーをふり、スライスしたバゲットを添える。
バゲットは手でちぎって、アヒージョオイルにつけてお召し上がりください。
アヒージョオイルが残った場合は、パスタなどに利用できますよ。
15cm以上のフライパンなどで作る場合は、具材がアヒージョオイルに浸かるようにオイルの分量を増やすか、具材の向きを変えながら加熱したり、オイルをときどき具材にかけながら加熱してください。