とろける!豚バラ大根。ご飯が進む和風おかず♪【農家のレシピ帳】

豚バラ肉、大根を炒め、だし汁で煮た和風おかず。

片栗粉でとろみをつけ、やわらかい肉、とろける食感の大根に味がよくからみます。生姜の香りがアクセントになり、ご飯がモリモリ進みますよ!

夕食のおかずにも、作り置きにもどうぞ♪

  豚バラ大根

■材料(2人分/調理時間:20分)

豚バラ肉 150g(一口大に切る)
大根 400g(1cm幅のいちょう切り)
しょうが 1片(細切り)
小ねぎ 少々(きざむ)
A だし汁 200ml(和風だしの素 小さじ1/2+水 200mlでも可)
A 酒 大さじ1
A しょうゆ 小さじ2
A 砂糖 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1/2
サラダ油 小さじ1

■作り方

1.豚バラ肉は一口大に切る。大根は皮を厚くむき、1cm幅のいちょう切りにする。しょうがは細切りに、小ねぎはきざむ。

2.フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を炒め、色が変わったら取り出す。同じフライパンに大根、しょうがを加え、大根に軽く焼き色がつくまで炒める。

3.豚バラ肉を戻し入れ、【A】を加え、落としぶたをして10分煮る。片栗粉を水 大さじ1(分量外)で溶いて加え、とろみがついたら小ねぎをちらす。


大根の皮を厚くむくことでとろける食感に!豚バラ肉は炒めたら一度取り出して炒めすぎないようにすると、やわらかく仕上がります。

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