本格!ハッシュドポーク。煮込み不要!野菜たっぷり洋風おかず♪【農家のレシピ帳】

手頃な豚こま肉で作る、ハッシュドビーフならぬハッシュドポークです。

長時間の煮込み不要、デミグラスソースも不要!材料を切ってフライパンで炒めて5分煮るだけなので簡単ですが、本格的な味です。玉ねぎをレンジで加熱すると時短になります。

玉ねぎとしめじは丸ごと1つずつ、カットトマトも加えて、野菜の旨みたっぷり!デミグラスソースを使わない代わりに、ウスターソースやバターでコクをだします。

ランチや夕食、作り置き、小分けにして冷凍しておいてもOK!ペロリと食べられちゃいますよ♪

  ハッシュドポーク

■材料(2人分/調理時間:15分)

豚こま肉 200g
玉ねぎ 1個(くし形切り)
しめじ 1株(石づきを取り除く)
にんにく 1片(みじん切り)
A カットトマト缶 1/2缶(200g)
A ローリエ 1枚(あれば)
A バター 20g
A 赤ワイン 大さじ2(酒で代用可)
A ウスターソース 大さじ1(中濃ソースでも可)
A 顆粒コンソメ 小さじ1
薄力粉 大さじ2
オリーブオイル 小さじ2
塩・ブラックペッパー 各少々
ご飯 茶碗2杯分
パセリ 少々(あれば/みじん切り)

■作り方

1.玉ねぎはくし形切りにして耐熱容器に入れラップをかけ、レンジ(500w)で5分加熱する。しめじは石づきを取り除き、にんにく、パセリはみじん切りにする。豚肉は塩、ブラックペッパーをふる。

2.フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を色が変わるまで炒める。玉ねぎ、しめじ、にんにくを加え、火が通ったら薄力粉を加えて全体になじませる。

3.【A】、水 100ml(分量外)を加え、ふたをして、ときどき混ぜながら弱火で5分煮る。ご飯とともに盛り、パセリをちらす。


玉ねぎをレンジで加熱したときに出る水分は、玉ねぎと一緒にフライパンに入れてください。

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