旬の人参で手軽な副菜を。人参のラペ（キャロットラペ）は、千切りの人参をワインビネガーやオリーブオイルで和える、フランスの家庭料理です。
今回はワインビネガーの代わりにレモンを使って、爽やかに仕上げました。色も鮮やか！白ワインやスパークリングによく合います。
パーティーの前菜にも、作り置きにもぴったりです♪
↓粒マスタードのキャロットラペ
粒マスタードのキャロットラペ。作り置き、人参の大量消費に。
↓アーモンドとレーズンのキャロットラペ
デリ風！アーモンドとレーズンのキャロットラペ。常備菜に♪
↓キャロットラペまとめ
余った人参はキャロットラペに！レシピ3種＋アレンジも♪作り置き、パーティーに。
人参とレモンのラペ
■材料（作りやすい分量／調理時間：10分）
人参 1本
レモン 1/4個
塩 小さじ1/3
A レモン果汁 小さじ2
A オリーブオイル 小さじ2
A 砂糖 小さじ1/2
A ブラックペッパー 少々
■作り方
1.人参は千切りにして塩をまぶし、10分おいて水気をしぼる。レモンはよく洗い、皮つきのまま薄切りにして、四つ切りにする。
2.混ぜ合わせた【A】、1を和える。
食べきらない分は冷蔵庫で保存し、2〜3日を目安にお召し上がりください。
もしあれば、人参を千切りにするのではなく、おろし器を使うと良いです。ざらざらとした断面に味がよく絡み、とても美味しくできますよ♪
