麻婆豆腐の大根バージョン！とろける食感の大根に味がよく染みていて、やみつきになる中華おかずです。ピリ辛味でご飯もビールも進みますよ♪
大根は真ん中〜上あたりを使うのがオススメ。やわらかくて甘い上のほうを使い、皮を厚くむくことで、とろける食感に仕上がります。
大根をたっぷり使うので、大量消費レシピとしても活躍！夕食のおかずや作り置きに、ぜひ作ってみてください♪
麻婆だいこん
■材料（2人分／調理時間：20分）
大根 1/3本（約400g）
豚ひき肉 150g
A 豆板醤 小さじ2
A にんにくのすりおろし 小さじ1
A しょうがのすりおろし 小さじ1
B みそ 大さじ1
B 酒 大さじ1
B 砂糖 小さじ1
片栗粉 小さじ2
ごま油 小さじ2
■作り方
1.大根は皮を厚くむいて1.5cm角切りにし、耐熱容器に入れラップをかけ、電子レンジ（500w）で7〜8分ほど加熱する。片栗粉は水 小さじ4（分量外）で溶く。
2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら【A】を加え、香りがたつまで軽く炒める。
3.【B】、水 150ml（分量外）を加えてよく混ぜ、1の大根を汁ごと加える。ふたをして煮立たせ、弱火で10分煮る。1の水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
・大根は竹串がすっと通るまで電子レンジで加熱してから、フライパンに加えてください。
・辛さは豆板醤の量で、お好みで調節してください。
・大根を電子レンジで加熱している間に、水溶き片栗粉を作ったり、調味料を合わせたり、豚肉を炒めておくと、短時間で作れます。
↓ J:COM様の番組「練馬人図鑑」にてご紹介したレシピです！
J:COM様のテレビ番組「練馬人図鑑」に出演！6月24日〜30日まで放送。
※2021年1月、レシピの一部を修正しました
