とろける!麻婆だいこん。野菜たっぷりの中華おかず♪【農家のレシピ帳】

麻婆豆腐の大根バージョン!とろける食感の大根に味がよく染みていて、やみつきになる中華おかずです。ピリ辛味でご飯もビールも進みますよ♪

大根は真ん中〜上あたりを使うのがオススメ。やわらかくて甘い上のほうを使うことで、とろける食感の大根になります。

下のほうを使う場合は、レンジの加熱時間や煮込む時間を少し長めにすると良いと思います。

大根をたっぷり使うので、大量消費レシピとしても活躍!夕食のおかずや作り置きに、ぜひ作ってみてください♪

  麻婆だいこん

■材料(2人分/調理時間:20分)

大根 1/3本(約400g/1.5cm角切り)
豚ひき肉 150g
A にんにくのすりおろし 小さじ1
A しょうがのすりおろし 小さじ1
A 豆板醤 小さじ2
B みそ 大さじ1
B 酒 大さじ1
B 砂糖 小さじ1
片栗粉 小さじ2
ごま油 小さじ2

■作り方

1.大根は皮を厚くむき1.5cm角切りにして、耐熱容器に入れラップをかけ、レンジ(500w)で5分加熱する。片栗粉は水 小さじ4(分量外)で溶く。

2.フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら1の大根、【A】を加えて軽く炒める。【B】、水 150ml(分量外)を加え、ふたをして弱火で10分煮る。1の片栗粉を加え、とろみをつける。


・大根は透明になるまでレンジで加熱してから、フライパンに加えてください。
・辛さは豆板醤の量で、お好みで調節してください。

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