春菊、ゆで卵、ベーコンの洋風サラダ。ほろ苦い春菊は加熱することが多いですが、生で食べてもおいしいです♪ゆで卵入りで華やかに、カリカリに焼いたベーコンの塩気が良いアクセントになります。
ヨーグルトドレッシングは混ぜるだけで簡単！味の想像がつきにくいかもしれませんが、シーザードレッシングをさっぱりさせたような感じです。もちろん、ほかの洋風サラダにかけてもOKです♪
普段のごはんにも、パーティーやおもてなしにも、ぜひ作ってみてください。
春菊とゆで卵とベーコンの洋風サラダ
■材料（4人分／調理時間：5分）
春菊 150g
ゆで卵 2個
ベーコン 40g
A ヨーグルト 大さじ2
A オリーブオイル 大さじ1と1/2
A 塩・ブラックペッパー 各少々
■作り方
1.春菊は長さ5cmに切る。ゆで卵は一口大にちぎる。ベーコンは1cm幅に切り、フライパンでカリカリになるまで炒める。
2.器に春菊、ゆで卵、ベーコンを盛り、混ぜ合わせた【A】をまわしかける。
春菊は株を成長させ、茎葉を摘み取って収穫する野菜です。株が若いうちは茎葉もやわらかく、歳をとってくると固くなってきます。
五十嵐農園では春菊をビニールハウスで栽培しているので、葉っぱがやわらかく育ちます。
サラダにはやわらかい春菊が適しているので、お店で買うときは、やわらかそうなものを選んでくださいね♪
