春菊とゆで卵とベーコンの洋風サラダ。手作りヨーグルトドレッシングで!【農家のレシピ帳】

春菊、ゆで卵、ベーコンの洋風サラダ。ほろ苦い春菊は加熱することが多いですが、生で食べてもおいしいです♪ゆで卵入りで華やかに、カリカリに焼いたベーコンの塩気が良いアクセントになります。

ヨーグルトドレッシングは混ぜるだけで簡単!味の想像がつきにくいかもしれませんが、シーザードレッシングをさっぱりさせたような感じです。もちろん、ほかの洋風サラダにかけてもOKです♪

普段のごはんにも、パーティーやおもてなしにも、ぜひ作ってみてください。

  春菊とゆで卵とベーコンの洋風サラダ

■材料(4人分/調理時間:5分)

春菊 150g
ゆで卵 2個
ベーコン 40g
A ヨーグルト 大さじ2
A オリーブオイル 大さじ1と1/2
A 塩・ブラックペッパー 各少々

■作り方

1.春菊は長さ5cmに切る。ゆで卵は一口大にちぎる。ベーコンは1cm幅に切り、フライパンでカリカリになるまで炒める。

2.器に春菊、ゆで卵、ベーコンを盛り、混ぜ合わせた【A】をまわしかける。


春菊は株を成長させ、茎葉を摘み取って収穫する野菜です。株が若いうちは茎葉もやわらかく、歳をとってくると固くなってきます。

サラダにはやわらかい春菊が適しているので、お店で買うときは、やわらかそうなものを選んでくださいね♪

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