春菊とチーズの肉巻き。お弁当のおかず、おつまみに♪【農家のレシピ帳】

冬野菜、春菊を使って肉巻きを。春菊をチーズと一緒に薄切りの豚肉で巻いて焼きます。ほろ苦い春菊とチーズは相性抜群!おかずにもおつまみにもピッタリです。

豚肉は赤身が多いほうが好きな方は豚もも肉を、脂身の多いほうが好きな方は豚バラ肉を使ってください♪

  春菊とチーズの肉巻き

 

■材料(4人分/調理時間:20分)

豚バラ肉(または豚もも肉) 200g
春菊 80g
ピザ用チーズ 50g
酒 大さじ1
塩・ブラックペッパー 各少々
サラダ油 小さじ1

■作り方

1.豚バラ肉を広げ、塩、ブラックペッパーで下味をつける。春菊は洗い、豚バラ肉の幅に合う長さに切る。豚バラ肉の端に春菊とチーズをのせて巻く。

2.フライパンにサラダ油を熱し、1の巻き終わりを下にして焼く。酒を加えて絡め、向きをかえながら火を通して焼き色がついたら完成。


豚バラ肉で作る場合は特に、肉から油が出るのでサラダ油は少なめが良いです!

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