冬野菜、春菊を使って肉巻きを。春菊をチーズと一緒に薄切りの豚肉で巻いて焼きます。ほろ苦い春菊とチーズは相性抜群!おかずにもおつまみにもピッタリです。
豚肉は赤身が多いほうが好きな方は豚もも肉を、脂身の多いほうが好きな方は豚バラ肉を使ってください♪
春菊とチーズの肉巻き
■材料(4人分/調理時間:20分)
豚バラ肉(または豚もも肉) 200g
春菊 80g
ピザ用チーズ 50g
酒 大さじ1
塩・ブラックペッパー 各少々
サラダ油 小さじ1
■作り方
1.豚バラ肉を広げ、塩、ブラックペッパーで下味をつける。春菊は洗い、豚バラ肉の幅に合う長さに切る。豚バラ肉の端に春菊とチーズをのせて巻く。
2.フライパンにサラダ油を熱し、1の巻き終わりを下にして焼く。酒を加えて絡め、向きをかえながら火を通して焼き色がついたら完成。
豚バラ肉で作る場合は特に、肉から油が出るのでサラダ油は少なめが良いです!