揚げない!キャベツの焼きメンチカツ。オーブンで簡単おかず♪【農家のレシピ帳】

揚げない!キャベツたっぷりの焼きメンチカツ。オーブンで焼くことで、油を減らせてヘルシー。大量の油の用意が不要、片付けもラクラクで手軽に作れます。

焼きたてはもちろん、冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにも!そのまま夕食のおかずに、パンにはさんでランチにしてもOKです♪

  キャベツの焼きメンチカツ

■材料(2人分/調理時間:15分〈焼き時間を除く〉)

豚ひき肉 200g
キャベツ 1/4個(粗みじん切り)
玉ねぎ 1/2個(みじん切り)
A 卵 1個
A パン粉 大さじ3
A 塩・ブラックペッパー 各少々
パン粉 1/2カップ
サラダ油 大さじ2
お好みのソース 適量(ウスターソース、ケチャップなど)

■作り方

1.玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れラップをかけ、レンジ(500w)で3分30秒加熱して冷ます。キャベツは粗みじん切りにして、塩 少々(分量外)で塩もみして水気をしぼる。

2.ボウルに豚肉、【A】を入れ、粘り気がでるまでこねる。1のキャベツ、玉ねぎを加えて混ぜ合わせ、4等分して丸め、パン粉をまぶす。

3.天板にオーブンシートを敷き、メンチカツをのせる部分にサラダ油を薄くぬる。メンチカツを並べ、表面にスプーンでサラダ油をぬり、オーブン(230度)で焼き色がつくまで15分ほど焼く。お好みのソースを添える。


・レンジで加熱した玉ねぎは、平皿にのせ、皿の下に保冷剤をおくと早く冷めます。
・オーブンでの焼き時間は様子を見ながら調節してください。

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