人参と卵の炒めもの。簡単な副菜♪作り置き、お弁当にも!【農家のレシピ帳】

人参を丸ごと1本使った和風の副菜。千切りの人参を卵と一緒にフライパンで炒めるだけで、簡単に作れます。

調味料はしょうゆと砂糖だけで、きんぴらのような甘じょっぱさ。親しみやすい味です。夕食のおかずに、作り置き、お弁当の彩りにもどうぞ!

  人参と卵の炒めもの

■材料(2人分/調理時間:10分)

人参 1本
卵 2個
A しょうゆ 大さじ1/2
A 砂糖 小さじ1
白ごま 小さじ1
サラダ油 小さじ2

■作り方

1.人参は千切りにする。卵を溶く。

2.フライパンにサラダ油を熱し、人参をしんなりするまで炒める。【A】を加えて混ぜ、卵をまわし入れて炒める。白ごまをふる。


ここにツナ缶を加えると、沖縄の郷土料理「人参しりしり」のようになります♪

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