鶏もも肉とキャベツのポン酢炒め。中華風のピリ辛おかず!【農家のレシピ帳】

鶏もも肉とキャベツをフライパンで中華風に炒めたおかず。ジューシーな鶏肉に、たっぷりのキャベツで食べ応えがあります。

味つけはポン酢で手軽に、赤唐辛子入りでピリ辛♪ご飯もビールも進む味です。

鶏もも肉は片栗粉をまぶすことで、しっとりとやわらかく仕上がり、調味料もよく絡みます。焼くときは皮目を下にして並べてこんがりと!途中で裏返す以外は、できるだけ動かさないようにします。

*他のキャベツレシピはこちらから*

  鶏もも肉とキャベツのポン酢炒め

■材料(2人分/調理時間:15分)

鶏もも肉 1枚(一口大に切る)
キャベツ 1/4個(ざく切り)
A 赤唐辛子 1/2本(乾燥/輪切り)
A にんにくのすりおろし 小さじ1/4
ポン酢 大さじ1
ごま油 小さじ2
片栗粉 小さじ1
塩・こしょう 各少々

■作り方

1.鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょうをふり、焼く直前に片栗粉をまぶす。キャベツはざく切りにする。赤唐辛子はぬるま湯で戻し、種を取り除いて輪切りにする。

2.フライパンにごま油を熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ、焼き色がつくまで両面焼く。キャベツ、【A】を加え、しんなりしたらポン酢を加えて炒め合わせる。


辛い味が苦手な方は、赤唐辛子の量を加減してください。

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